微生物学微生物营养.pptVIP

微生物学课件微生物营养  营养物质及其功能 营养物质主要功用 供给微生物合成细胞物质的原料; 用以产生能量 有的营养物质还在新陈代谢中起调节作用。  微生物细胞的化学组成 水:70%-90% 微生物细胞 无机物(盐) 干物质 有机物:蛋白质、糖、脂、核酸、 维生素等及其降解产物 细胞化学元素组成 主要元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等 微量 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”  微生物的营养要素 碳源、氮源、无机盐、生长因子和水 微生物营养的特点 营养类型多,食谱广,胃口大、转化快  (一)碳源 1、定义:提供微生物营养所需碳元素的营养源 2、种类 有机碳 CHONX CHON CHO 无机碳 CO COX  元素水平 化合物水平 培养基水平 CHONX 核酸、蛋白质 牛肉膏、蛋白胨、花生饼 CHON 蛋白质、氨基酸 明胶、蛋白水解物 CHO 糖、有机酸、醇和脂类葡萄糖、淀粉、糖蜜 CH 烃 石油 CO 大气 COX Caco3 Caco  (二)氮源 1、提供微生物营养所需氮元素的营养源。 种类 NCHOX NCHO NH  元素水平 化合物水平 培养基水平 核酸、蛋白质牛肉膏、蛋白胨、花生饼