倒酒的礼仪常识.doc

倒酒的礼仪常识 倒酒的时候不能拿对方的杯子， 喝茶比较随意了， 那么倒酒还有哪些礼仪常识呢 ?下面瑞文网小编为大家整理了倒酒的礼仪常识。 红酒的倒酒方式： 试完酒后， 如果接受， 便可让侍应生倒酒， 每次倒入的分量应为 1/3 杯──国内很多侍应生都会倒得过多。倒酒時酒标 wine label 应面向顾客。以免瓶口的红酒滴下来弄花酒标， 损害酒的欣赏价值。同样道理， 每次向下倒酒后，不要直线向上拿起瓶， 应一边轻微旋转酒瓶， 一边提起酒瓶， 这样， 酒便不会沿着酒瓶滴下， 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。倒酒时，通常正确的方 式为酒杯的 13 或 12 满。为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间， 不要将酒杯斟满。对于显得比较严肃的红葡萄酒来说， 杯子的 1/3 处是最佳的斟酒位置 ;( 这符合为葡萄酒通气的概念。 ) 白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处 ; 而葡萄汽酒则可斟至酒杯的 3/4 处。 白酒、啤酒倒酒的礼仪： 一、商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处 二、中国的方式倒酒要倒三分之二， 除非客人有特殊要求， 西餐是要倒二分 之一 三、要依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是自己。 1：如果是家人亲戚，先从辈份高的到最后自己 2：你和同事和客户、老板，现主后宾，注意女士要先哦 ! 3：喝啤酒，倒酒时要 ‘ 杯壁下流 ’! 八分和九分满 ! 喝红酒要倒六分满，喝白酒最好八分。 倒酒注意事项： 不论宴会在家还是在餐厅， 务必把酒瓶拿出来给客人看看。 款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温。 款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。 白葡萄酒要先冰镇，摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器 20 分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室 15 分钟。 许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒， 所以一个用心的主人会同时准备红 1 / 6 酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看， 但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。请把两种酒瓶分放在桌子两端。 记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。 如果你提供的只是普通酒类， 请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内， 玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。 许多品酒师都觉得， 加重酒精浓度的葡萄酒， 应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 除非技巧炉火纯青， 否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑， 而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。 有时你需要一个装酒瓶的篮子， 酒瓶以近水平的斜面放置， 这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。 酒桌上给别人倒酒的礼仪： 酒桌上给别人倒酒的哪些讲究 ?如果朋友在一起喝酒，就无所谓了。 如果是比较正规或严肃的场合， 还是有讲究的，先看给别人倒酒的基本礼仪： 1、倒酒是有讲究的，一般在一桌吃饭的被给长辈倒酒，其在你左边用右手倒酒，反之则用左手 ; 朋友在起则按从左到右的顺序倒酒，左边的用右手，右边的用左手倒酒，这是非常重要的 ! 2、酒不可倒的太满，基本上七 ——八分杯为宜，便于端起不致洒散酒 ! 3、最不不拿对方杯子，这仅出于卫生考虑 ; 如上长辈也可拿起对方杯子倒酒，要轻拿轻放。 给别人倒酒的细节： 给别人倒酒时， 出于礼貌应该是走到他身边去倒， 而不是在你的对面拿着他 的杯子去倒。 倒酒时，杯子可以端起来，也可以不端起来，按礼仪上说为了不撒酒，不端 杯子，但倒酒时候必须事先征求客人的意见，一般红酒是杯子的 3 分之 1，并且 倒完后酒标朝客人，白酒一般到 7、8 层儿即可。 注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处， 在酒瓶口抬起来时， 要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。 给长辈或者晚辈倒酒都需要站起来到身边去倒，白酒倒满，但是不要满出，敬酒时假如你是晚辈酒杯要在长辈的酒杯 5/1 处碰杯，你是长辈你的酒杯就要高过晚辈。酒满敬人，茶满欺人 ( 在中国 ) 。 如果是宾馆服务员倒白酒， 有两种，一种是在工作台上把酒倒好， 再用大盘托着一杯一杯的放到客人面前， 另一种是将空酒杯先放到客人面前的桌上， 用酒壶将酒倒上。 服务员倒酒，可取直立姿势，左手自然下垂或背到后边，右手持酒瓶后部，从客人的侧面， 将酒瓶口伸向客人的酒杯， 将酒倒到合适的满度或按客人的要求 2 / 6 倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。 3 / 6 4 / 6 5 / 6 6 / 6