食品毒理学第四章.ppt

一、毒理学毒性评价试验的原则;2.实验动物必须暴露于高剂量 是发现对人潜在危害的必需的和可靠的方法。 ;3.成年的健康实验动物和人可能的暴露途径是基本的选择 ;1.对照原则;2.重复原则;实验动物是指经人工饲育，对其携带的微生物实行控制，遗传背景明确或者来源清楚的，用于科学研究、教学、生产、检验以及其他科学实验的动物。;1.小鼠（mice）;性情温顺，胆小怕惊。 反应敏感，适应性差。 昼伏夜动，喜欢啃咬。 不耐饥饿，不耐热。;门齿终生不断生长，需经常磨损来维持齿端的长短. 雌鼠为双子宫型，呈Y字型， 胃容量小（1--1.5ml), 不耐饥饿； 有胆囊；无汗腺； 淋巴系统发达； ;二、在研究中的应用1.各种药物的毒性实验：急性毒性、亚急性和慢性试验、LD50的测定等常常选用小鼠。2．适合各种筛选性实验：3．生物效应测定和药物的效价比较实验：如广泛用于血清，疫苗等生物鉴定工作，照射剂量与生物效应实验，各种药物效价测定等4．微生物、寄生虫病学的研究：因小鼠多种病原体具有易感性，适合于研究感染血吸虫、疟疾、马锥虫、流行性感冒、脑炎、狂犬病等。;5．肿瘤、白血病研究：目前小鼠已广泛地用于癌、肉瘤、白血病以及其他恶性肿瘤的研究。 6．避孕药和营养学实验研究： 7．镇咳药研究： 8．遗传性疾病的研究： 9．传染性疾病研究： 10．免疫学研究：如可利用各种免疫缺陷小鼠来研究免