09中国居民膳食指南.ppt

全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训;1968年瑞典出版了第一部膳食目标 ;平衡膳食;1977年美国膳食目标的内容;日本膳食指南的特点（1990年）;认识膳食指南;中国居民膳食指南（2007年）;中国居民膳食指南（2007年）;谷类是一个标准人每天吃得最多的一类食物;谷类是平衡膳食的保证;1、果实颗粒很细小； 2、制作工艺很精细； 3、膳食纤维和维生素很丰富。;请找出下列各组粮食作物中不属于粗粮的一种作物？;影片欣赏;;;每人每天应摄入50—100克的粗粮;你认为日常谷物中最好的粗粮是什么？;1、主食吃多了会发胖，不宜多吃； 2、吃粗粮会伤胃； 3、以汤（开水）泡米饭（馒头）的吃法有助于消化； 4、与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。;中国居民膳食指南（2007年）;蔬菜浑身都是宝;日常膳食中如何合理的选吃品种繁多的蔬菜呢？;下列说法中正确的是哪几项？;烹调蔬菜要合理;水果浑身都是金;选吃水果有讲究;水果与蔬菜可以相互替换吗？;抗氧化； 调节免疫力； 抑制肿瘤； 抗感染； 降低胆固醇。; 世界癌症研究基金会认为，有充分的证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，亦有可能降低子宫颈、肝、前列腺癌的危险性。;中国居民膳食指南（2007年）;薯类食物种类不多名称多;薯类可代替主食;薯类和谷类等量互换确保总能量不变;影片欣赏;下列说法中正确的是哪几项？;全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训;蛋白质含量3%，消化率90%； 脂肪含量3.5%；有利于消化； 碳水化合物主要为乳糖，增殖有益菌； 富含钙、磷、钾，容易被人体吸收。;牛奶的营养成分在所有的食物中性价比最高;中国居民奶类消费量严重不足;酸奶 奶粉 奶酪（干酪） 奶油;酸奶 奶粉 奶酪 奶油;下列说法中正确的是哪几项？;全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训;“豆”的说法不一，种类又多;大豆的营养成份比例较高;小豆子里有大学问;中国居民豆类及豆制品的摄入量明显不足;请找出不属于豆制品的几种食物？;将下列豆制品分成发酵和非发酵两类？;下列说法中正确的是哪几项？;中国居民膳食指南（2007年）;肉类中的饱和脂肪酸和胆固醇含量最高;白肉（禽类）与红肉（畜类）相比， 哪一种肉营养价值高？;实验对比;野味的营养价值很高吗？;优质蛋白质18%； 脂肪5%（不饱和脂肪酸为主）； 含有一定数量的维生素A、D、E、B2、烟酸； 硒和锌的含量丰富； 海产鱼中钙、钠、碘、钾含量丰富。;鱼类中的营养成分性价比高于肉类;下列日常生活中的说法正确的是什么?;蛋类是最理想的营养库;哪一种蛋的营养价值最高？;下列说法中正确的是哪几项？;实验对比;下列说法正确的是哪几项？;实验对比;你认为食用鸡蛋前要清洗蛋壳吗？;实验对比;全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训;植物油的营养成分与价值高于动物油;不同油种的营养特点不同;最符合人体健康需要的是调和油（调合油）;一个标准人每天应该吃多少烹调油？;盐是维持生命活动必需的微量元素;中国居民盐的摄入量太高;实验对比;食盐摄入量的多少直接影响血压水平;A、20克； B、15克； C、10克； D、6克。;全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训;水是人体的一部分;水是最基础的营养素;1.水是生命活动的主要介质;2.水帮助人体排除废液;3.润 滑 机 体;4.调 节 体 温;饮用水的选择;矿泉水 矿物质水 自来水 纯净水;一个人每天需要多少水才能维持生命活动？;每天怎样饮水效果最好？;最好的饮水方式是什么？