面食制作活动方案.docxVIP

《面食制作》活动方案 一、 基本构想 面食种类繁多，虽然制作的工艺难易程度不尽相同，但都贴近学 生实际生活，学生乐于研究，主动学习的欲望普遍比较高，我校专用 操作室面食制作的工具设备比较齐全， 选择面食制作技术，让学生进 行研究性学习，可操作性较强，学生以小组为单位（6~8人）白主选 择白己喜欢吃的面食品，确定一类进行研究性学习，了解相关知识和 工艺要求，独立或合作完成一两个品种的面食品制作全过程。 二、 教学目标 指导学生抓住面食制作特点，激发想象，培养动手操作能力。 使学生了解馄饨、饺子、油酥烧饼、菜豆沙饼、油条、丸子、 炸膏、糯米糕、麻叶等的面食制作方法。 培养学生参加家务劳动的兴趣，养成参加家务劳动的习惯。 通过探索面食制作方法，使学生养成主动学习，善于创新的良好 品质。 三、 活动重难点： 了解面食的不同制作方法。激发学生的想象力和形象思维能力，团 结合作，创作出较好的面食作品。 找出制作小窍门，对面食制作开动脑筋，进行创新。 在制作过程中，对学生进行思想教育。如：爱惜粮食，讲究卫生等。 说教法、学法 四、 教学方法： 在新课导入中，采用生动活泼的教学方法来激发学生的求知欲望, 从而更好地开展教学；学生动手操作的时间要充分，达到手脑并 用，团结合作；在展示作品时采用小组评议法，达到不仅让学生 做，还要让学生说。 使用先进的电教设备，例如，实物投影仪、多媒体展示台，从而