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潮汕菜谱 潮汕吧
沙锅茴喷香冻鸭
菜名 : 冻鸭
色喷香味 : 光华枣红卖网，软喷香利口
原料 : 年夜光鸭、猪肉、猪皮
调料 : 酱油、精盐、黄油、白糖、茴喷香、八角、葱姜
建造:
1） 把麦网服饰光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，掏出
放入砂锅，加适量的水 （ 以能沉没材料为度 ）和酱油、盐、酒、糖、茴喷香、八角、
葱、姜、用温火炖烂 ; <br 麦网服饰 /> 2） 将汤泌出，盛在年夜碗内，再把鸭掏
出，拆去骨，也放入年夜碗内，其他都不要，用快冻体例冻好后，倒出切成年夜块
即好。
特色潮州烧鹅
主料:
宰净肥鹅 1只（2000克），桂皮 5克，川椒 3克，八角 5克，甘草
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