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［精彩］明档展现菜品治理 明档展示菜品管理 杨成宏负责:铁板黑椒牛柳 铁板豉汁海鲜串 铁板泰汁酿茄子白灼芥兰 生炒菜心豉汁炒凉瓜 鲍汁玉环瑶柱甫锅仔金姑肥牛 枝竹羊肉煲川弓鸡腰炖鞭花 锅仔银杏浸猪肚上汤浸时蔬 豆豉鮫鱼炒油麦芽鲍参翅肚羹 香芋水瓜煮牛蛙铁板烧汁鲂鱼 鲍汁白灵姑 蒜茸西兰花 孙乾坤负责:堂做翅汤浸桂鱼，鲂鱼，满堂香露骨 乳 香鸭下巴 堂做翅汤竹笙鱼肚鲍汁花菇响螺片 鲍汁局鱼头鲍汁玉盘艳素 驰名脆皮乳鸽客家炒咸猪肉 如意翠瓜炒猪颈肉秘制碳烧肉 银杏红枣花枝片豉油皇鹅肠 虾干鱼松炒兰度鸿泰一品小炒皂 美极尤鱼筒银湖口花酿瓜环 金盏酱掌中宝桂林鲜虾丸，1,明档菜品三勤“勤看、勤换、勤利