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食品安全与质量控制 影响食品安全的因素 影响食品安全的因素.pptx

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    任务1 食品安全基础知识;2;影响食品安全的因素;;1、细菌性危害;（2） 常见的致病菌;2、真菌性危害;产毒真菌;3、病毒性危害;（2）食品中常见的病毒;（3）病毒污染食品途径;4、寄生虫危害;（3）常见的寄生虫 囊虫 绦虫 蛔虫 肝吸虫 肺吸虫 姜片吸虫;化学因素;1、天然形成;2、人工添加;物理因素;常见的非食源性物质来源;19

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