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餐巾折花评分细则
考生序号 评委（签名）
项目
要求
分值
扣扣分
得得分
手法
（18分）
手法要领
掌握口布折花的基本手法（折叠、推折、卷、翻拉、捏、穿）
8
操作娴熟、规范
2
花型
造型挺括美观，一次成型
4
操作禁忌
操作动作手法正确，符合卫生要求（在操作前应用干净毛巾擦拭双手；手不触杯口；不用嘴吹、牙咬、下巴按）
4
摆放（4分）
观赏面朝向评委，错落有致，注意动物造型的摆放，
杯花插入杯中要掌握适当的深度，盘花要摆正、摆稳，挺立、不散
4
综合印象（10分）
花型整体协调，操作姿势优美、自然、微笑
2
能独立制作杯花和盘花各4种，并能报出每一种花的花名
8
速度（3分）
时时间不超过5分钟
3
合 计
35
操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分
餐巾折花操作实际得分：
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