采访提纲+新闻稿.pptx

学 海 无 涯 学校食堂食品安全采访提纲 采访主题：关于天津理工大学食堂食品安全 采访目的：了解我校食堂的运营流程，从采买、处理，制作和烧制 这四个食品安全方面进行采访。使同学们对食堂有一个全面 的熟悉，达到对食堂卫生安全的认识。也能起到监督的作用。 采访背景 近年来，食品安全事件层出不穷，令人担忧。学校食品安全直接 关乎学生的健康和生命安全，是学校以及学生首要关心的问题。天津 理工大学有两个食堂，分别是一食堂和二食堂，是学生每天吃饭的主 要场所，但同学们对其运营管理，原料来源，制作等方面都不甚了解， 使在食堂就餐的学生对其卫生问题仍有一定疑虑。 采访步骤 （1）采访学校食堂负责人（20 到 40 分钟） 采访方法 专访学校食堂负责人 有学校食堂负责人提供学校食堂的进货证明等资料 采访时间 2015 年 5 月 18 日 采访问题 （1）访问学校食堂负责人时准备的问题 ①真是很感谢你百忙之中抽空接受我们的采访。请您先介绍一下食堂 的运作情况，就是你可以公开的一些情况，您随便聊聊就好。;学 海 无 涯 ②能否请您对食堂的进货采买的渠道进行一下介绍呢？可以具体谈 一谈食堂在进货采买的时候的一些注意事项，如：确定供货商资质、 检查相关证书等等，谢谢。 ③近段时间屡次出现食品不安全的的事让人们很担心，你知道现在市 面上常出现的不良食品有哪些及哪些危害生命的，能否跟我们讲一 下？ ④那请问我们学校对于这些问题食品采取一个什么态度呢，是不进行 采购或依旧按计划采购，请您对此问题谈一谈。 ⑤除了以上那些不良食品外， 现在对于食品添加剂的恐慌心理也越 来越严重，您能告诉我们哪些食品添加剂对人体是有害的? 食堂在烧 纸的过程中是否会使用食品添加剂呢？ ⑥通过您的介绍我们对食品的安全有了一定的认识。接下来，我们想 了解一下食堂卫生的情况。请您先谈一谈我们食堂的卫生管理制度。 ⑦据我们了解，从事食品服务行业的人员需进行体检，并取得相应的 健康证。请问，我们食堂的员工是否都有健康证？ ⑧我们了解到，食堂对工作人员严格要求，食堂为每位工??人配有两 套工作服，并要求工作中要身着工作服，佩戴一次性口罩。我们的食 堂员工有没有这样做呢？ ⑨我们发现食堂员工多是外来人口和下岗退休的职工，食品卫生仅停 留在初级水平上，对食品安全法律知识知之甚少。请问您对他们是否 进行这方面的培训教育？周期为多少呢？ ⑩对于学校周边的无证摊贩，我们学校有没有什么相关措施，保证学;3