维果清清体知识小讲堂 菠菜中的草酸会引起肾结石吗.docxVIP

很多人有这样的疑问：肾结石的人能不能吃新鲜菠菜？菠菜中含有的草酸成分会让人体产生结石吗？小编特别咨询了维果清的营养专家，来给大家解答疑问。 什么是草酸？ 草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。 草酸常被称为引起肾结石的“罪魁祸首”。食用高草酸含量的食物的确可以提升尿液中的草酸含量，而在尿液中，草酸和其中的钙质结合生成草酸钙结石。含有大量草酸的食物包括：菠菜、大黄、麦麸、豆类、茶叶、土豆及竹笋等。因此，减少这些食物的食用量可以避免尿液中草酸含量过高，从而降低患肾结石的风险。 吃新鲜菠菜会产生结石吗？ 有人认为：肾结石在人体内产生的原因有很多，但它们其中的大多数都是草酸钙结石。其形成原理是：食物中含有草酸，肠道吸收的草酸量增多，血液中的草酸增多，肾小管内的草酸增多，这些草酸和人体中的钙离子结合，通过尿液排出。当草酸的浓度上升，同时尿液中的钙离子的浓度上升时，形成草酸钙结晶，结晶不断聚集生长变成草酸钙结石，至此产生了肾结石。但其实在这个问题上至今仍有很多争议，毕竟并不是每一个食用含有大量草酸食物的人体内都会生成肾结石。蛋白质、钙质摄入以及人体基因等因素都会在其中起到一定的作用，食用草酸过多的食物只是肾结石的危险因素之一。已有部分国外相关研究发现，高草酸尿病人与尿酸正常病人的饮食摄入没有明显区别[1]。结石的产生与摄入高草酸食物没有相关性[2]。 相比于担心吃菠菜会不会患肾结石，多喝水才是预防肾结石最好的方法。健康的身体可以正常地分离、排泄草酸。患有肾结石或是有潜在危险的人应当喝大量的水，以保证每天排出至少2升的尿液。美国大约80%的成人患肾结石都是草酸钙结石，但饮食中的草酸摄入只占这些患者的尿液中的10-15%。所以，医生们常讲，为了预防得结石病，热天要多喝点水，吃了油水多的食物时，也要多喝点水，以促进排尿畅通，稀释尿液成分，就减少了得结石的危险。每日饮水应大于2500毫升，持续保持尿液淡黄色，全天饮水均分多次，天气炎热或运动后应大量饮水，可降低尿中溶质浓度水平。对于肾结石患者，普遍的建议是使尿液呈尽可能澄清的颜色。而为了达到此目的，应当饮用大量的水（尤其当食用含大量草酸及矿物质的食物时），应该更频繁地排尿（不要憋太久等等）。 另外，肉类以及其他动物蛋白，例如蛋类及鱼类，都含有嘌呤，会在尿液中分解为尿酸，尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。如果，一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。含有大量嘌呤的食物包括动物的内脏器官，比如肝脏。患有尿酸结石的患者应当将每日的肉类进食量控制到6盎司（即170克）左右。动物蛋白也会通过提升钙的排泄量及降低柠檬酸盐的排泄量提升患含钙结石的几率——柠檬酸盐可以竞争性地与钙结合，抑制结石的形成，从而降低肾结石的患病率，而动物蛋白中的酸会降低尿液中的柠檬酸盐含量。可适当补充含有柠檬酸盐的食物，如草莓、橘子、柠檬、柚子等水果，降低草酸钙结石的风险。维果清的柠檬水就是不错的选择哦~ 食用过多草酸会影响钙质吸收吗？ 关于人体钙质吸收的问题，国家卫生研究所与相关机构研究发现，草酸对人体钙质吸收的影响是几乎可以忽略不计的。 维果清营养学家认为：不需要担心吃菠菜所摄入的草酸，大量摄入草酸的确是有毒的，但是天然食物中只含有极少量的草酸。极其大量的食物摄入才可能使草酸对人体有害，这对正常人来说是不太可能出现的情况。 维果清的小绿中含有新鲜菠菜成分，喝小绿会不会结石呢？ 喝含有菠菜的绿色果汁并不会有什么不好的影响，但是我们不建议长期单一饮用全绿果汁清体排毒。任何情况下，长期只食用一种或几种特定的食物都会造成身体某些营养素摄入不足。因此，均衡适量的饮食才是保障健康的关键。维果清还有更多搭配组合供您选择，冷压排毒套餐和冷压纤体套餐都是清体的绝佳搭配，为保证摄入充足的水份，更可以搭配柠檬水和椰子水哦！快点击“阅读原文”开启你的健康之旅吧！ 参考文献 [1] Siener R, Ebert D, Nicolay C, et al. Dietary risk factors for hyperoxaluria in calcium oxalate stone formers[J]. Kidney International. 2003, 63: 1037-1043. [2] Chai W, Liebman M , Kynast Gales S, et al. Oxalate absorption and endogenous oxalate synthesis from ascorbate incalcium oxalate sto