餐饮速食贩卖商业计划书【疯狂BP制作】.pdfVIP

马 上 速 食 打造最便捷的速食贩卖 市场概况 2017年中国餐饮白皮书显示：餐饮收入已经从2012年的2.3万亿发展到2016年的3.5万亿， 2016年中国餐饮行业同比增长11.3%，餐饮业巨大的发展潜力已经引起了越来越多人的关注。 目前的餐饮市场主要分为两大模块： 一、外卖市场 1. 外卖增速放缓 2. 工作餐是是用户对外卖服务的主要需求 3. 在线外卖食品安全问题频发，外卖平台处理较较消极，顾客满意度较低 二、餐厅 1. 受顾客消费需求的提升，餐厅的服务意识开始提升，但受长期以来的影响，整体服务水平 发展较为缓慢 2. 传统餐厅成本较高，定价较为昂贵，节假日和用餐时间较为拥挤 痛点分析 外卖配送时间长 堂食服务效果差 顾客需求得不到满足 受外界影响比较大(如配 运营成本较高，用餐时间 午休时间较短，顾客需要 送距离长，堵车，订单过 过于拥挤，服务效果差 省时省力的放心餐，目前 多)，长时间的配送会严 的环境很难满足顾客需求 重影响味道，食品安全也 得不到保障 解决方案 新鲜美味 聘请专业厨师和营养师配置菜单，通过人工智能 烹饪功能直接烹饪美食，即取即食，美味营养 便捷高效 通过自建的中央厨房加工食材，全程保鲜配送， 以智能自动售卖终端、各大外卖平台、物业配 餐、公司订餐等方式，全程互联网远程操控，便 捷高效 材料供应 从农牧产品源头直采，确保原材料新鲜安全 高科技存储保鲜技术，确保产品安全 产品介绍 马上速食主要通过自助售卖机进行售 卖，操作简单，即取即食。主要销售各种 类型的工作餐，种类丰富，涵盖各种素食 及肉类，能满足顾客的不同需求。 用户画像 群体理念 追求省时省力、美味安全的放心餐 年龄层 一二线城市20-40岁白领， 工作繁忙，午餐时间紧张 群体属性 受工作性质的影响，大部分白领的工作时间比较紧 张，尤其是中午，外卖和堂食都会使他们花费大量 时间在吃饭上，影响正常的工作和休息 盈利模式 产品利润 广告费用 合作加盟 产品的直接销售利润 通过在设备表面张贴广告专区获 加盟费+设备使用费 得收入 竞争对手 传统外卖 传统外卖具有较高的人力成本，且受到不可控因素的影响较大，如堵车等，严重影响顾 客体验。但随着顾客要求的提升，外卖的送餐时间被限制在三十分钟，但却严重加大了 外卖的销售成本。此外，卫生安全问题也常受诟病 堂食 堂食成本较高，但在一