生物工程设备教学大纲纲要大纲.docxVIP

《发酵工程设备》教学大纲 （适应生物技术本科专业） 课程编号： 233120 课程名称：发酵工程设备 总学时数： 18 实验或上机学时： 0 一、说明部分 1、课程性质 《发酵工程设备》 是生物技术专业的主要专业课， 它涉及到物理化学、 化工原理、微生物工程、生物化学、生化工程等多种学科。该专业的学生应在学好上述基础课程的基础上学习本课程。 2、教学目标及意义 《发酵工程设备》 是生物学、 化学和工程技术相交叉的学科， 使生物技术专业的学生了解和认识专业工业化生产设备的现状及发展水平，学习相关理论知 识，使学生具有运用《发酵工程设备》中有关理论解决实际问题的能力，使学生具有选用生物工程工业通用设备的能力， 使学生具有设计生物技术专业设备主要结构尺寸的能力。 生物产品的研究开发及生产过程需要本学科为支撑条件， 生物技术专业的学生应该了解和掌握发酵设备的基本原理、 工艺操作，尤其是有关微生物产品产业化生产的相关设备和关键技术。 3、教学内容及教学要求 本课程是高等教育生物技术专业本科所设专业课之一， 它是一门理论联系实际、应用性较强的课程。 本课主要介绍生物工程设备的基本内容、 原理和各生物技术领域通用设备操作工艺及主要操作特点等。 总学时按 18 学时安排。 4、教学重点、难点 （1）本课程的重点内容包括： ①生物反应器中的三传； ②通风发酵罐设计原则，发酵过程热量计算方法； ③嫌