快递企业典型案例(三) 快递配送线路优化案例 快递配送线路优化案例净菜加工配送优化.pptxVIP

净菜加工配送优化;在欧美、日本等发达国家，净菜产业已有几十年的发展历史。在日本制定的垃圾减量化政策中，不仅未经处理的“毛菜”被禁止入城，被禁的范围也随着城市的扩展而扩大。比如东京市规定，八环路之内禁止毛菜进入，由此减少城市生活垃圾20%。如果参照日本的计算方法，我国每年因此减少垃圾产生量可达3000万吨。以北京市为例，按现在每吨垃圾处理费用计算，每年可减少投入47亿元，其中还不包括垃圾处理设施的建设费用。要知道，建一座大型垃圾填埋场得上亿元，建一座大型垃圾焚烧厂的花费高达数十亿元。;净菜是由新鲜蔬菜经挑选、整理、净化（清洗）处理并经严格的检验后，以小包装形式上市的洁净型商品蔬菜。 净菜上市减少了蔬菜在批发、运输、零售过程中环境对蔬菜的污染，同时净菜上市也减少了蔬菜销售、加工、食用过程中产生的垃圾，便于销售，也便于消费者携带。;清洗——挑选——切菜——消毒——沥水——包装;净菜加工;例如：奶白菜的分拣 奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程： 1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。;例如：奶白菜的分拣 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。;净菜加工;净菜加工;净菜加工;1、市场数据调查 如果净菜的价格比毛菜高出10%—20%，你会不会选择净菜”？ 同一个问题在5家农贸市场采访了20个市民，有19个回答是否定的。;2、被否定的原因分析 去农贸市场买菜的主力军是离退休人员、下岗工人、家庭保姆。他们的首选是“价格”，其次是“新鲜”，再次是“安全”。 在被采访的人群中只有一个人因为家庭是双职工，她每天晚上下班后才能去菜场买菜，只有她选择的是“方便”。;创始人苦衷：我在价格战中败下阵来 “办净菜专卖区创意是好的，但是操作起来很难，我是价格战的败将。” 南京净菜专卖区创始人董邦祥先后在峨嵋路、草场门等地一口气办了3家净菜专柜，仅一年时间便纷纷关闭。峨嵋路农贸市场是南京第一家设立净菜专卖区的，面积170平方米。可是只经营了一年零三个月。;据董邦祥介绍，他当时主要搞蔬菜加工，就是从农贸市场或批发市场购来毛豆、莴笋、韭菜等，去壳剥皮拣净后，再以每500克比进价高出3角至8角的价格售出。因为货从批发市场购进，加工成净菜后损耗较大，成本过高，新鲜度也不够，没有丝毫竞争优势。;上规模有基地才能开好净菜专卖区，降低净菜价格。据了解，福州市现有108个农贸市场均已改造成生鲜超市，每个超市里都有50%的净菜专卖区。永辉、久佳、家缘等品牌生鲜超市公司10多家，不但规模大，且都有自己的生产基地。其中永辉不仅有10万亩养殖及蔬菜基地，而且有近万平方米的食品加工中心和5万平方米的物流配送中心。只有这样才能保证净菜的价格比农贸市场低。;南京第一家生鲜超市成功的秘诀就是连锁和基地。因为菜价比农贸市场低15%—20%，赚足了人气。他们准备把生产的毛菜加工成一批净菜，价格和农贸市场的毛菜差不多，该生鲜超市早晨6点开门，晚上9点打烊，专为工薪阶层服务。;主讲：梁冬梅