快餐设计与制作 第二章 现代快餐生产技术 第七节 快餐企业介绍.pptVIP

深圳面点王  深圳面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立涉足中式快餐行业，目前已发展成为一家拥 有2300名员工、41家直营分店、1 个食品配送中心的现代大型中式快餐连锁企业，分店遍及除盐田区以外的深圳各大行政区。 公司先后连续多年荣获中国快餐连锁十大著名品牌企业、中国餐饮企业100强、中华餐饮名店、最具影响力深圳知名品牌、深圳文明企业、深圳市工商百强企业、深圳市纳税百强企业等多项荣誉称号。 面点王公司以“宏扬民族饮食文化，争创中式快餐之王”为己任，努力探索中式快餐的发展壮大之路，一方面植根于民族饮食，创造“不为面食而面食，却以面食作文章”的经营理念，努力挖掘民族传统饮食之长，将经营的食品分为凉菜、拉面、包点、陕西、粉粥等七大系列，六十多个品种，形成了自己鲜明的特色。 以至于流行起这样一句话：吃汉堡包要去麦当劳，吃炸鸡要去肯德基，吃面食要去面点王；另一方面坚持在管理等方面学习洋快餐的先进之处，大胆地借鉴洋快餐连锁的经营方式、科学的管理、标准化的生产。???　　　 马兰拉面推出新产品——马兰海鲜米堡，产品主要成分为海鲜扇贝、鱿鱼、花蛤以及胡罗卜等蔬菜. 创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。 　　 先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区开办了200多家连锁店，2002年11月和2004年12月，分别在印尼雅加达与澳大利亚悉尼成功开办连锁店。 自2003年起，又相继投资1亿元成立了一家速冻食品生产企业。 公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积52000余平方米，餐位23000多个，员工达5000多人。 公司连续多年进入了中国百强餐饮企业的行列；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”文字及图形商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。 大娘价值观：诚、信、勤、进、谦 ?诚是真诚，信是守信。 既要对顾客诚信也要对供货商和员工诚信，无论内外，一诺千金，宁可人负我，不可我负人。 货必真，价须实，我们要通过自身的努力，去创造“消费低价位、享受高品位”的最佳契合点。真诚才有朋友，守信才能双赢。 勤是敬业精神 所有的财富都来自辛勤的耕耘，大娘水饺是薄利之业，必须保持和发扬辛勤敬业、勤俭持家的传统，勤观察、勤请问、勤思考、勤学习、勤勉于本职工作。???????? 进是主动进取 企业生存如逆水行舟、不进则退。每一位大娘人都要时刻保持危机感和紧迫感，自我超越，主动开拓，选择卓越，追求完美。???????? 谦是自省自制，谦受益，满招损 企业和个人不可能没有缺点，企业和个人都要保持自省和自制。始终保持低调处世，不图虚名。 中式快餐没有成功的历史经验，大娘水饺注定是一个学习型企业，而学习的前提是必须谦虚。???????? ?企业精神  ? 谦虚谨慎 戒骄戒躁 团结一致 开拓创新 大娘愿望 水饺，中国的；大娘水饺，世界的。 Shuijiao for China; Daniang Shuijiao for world. 经营理念：实在做人，惠及百姓 ?质量方针：101%顾客满意度——超越顾客的需要与期望。  基本概念 企业的主体， 最宝贵的财富 顾客满意是 我们的最终标准 员工 顾客 利润 顾客满意 的结果 大娘水饺六大定位 3. 2. 4. 5. 6. 1. 品种定位 价格定位 选址定位 名称定位 环境定位 服务定位 ?1、 品种定位????????“大娘水饺”除保留了北方水饺手工捏制的传统特色外，还采取特殊工艺对馅心进行了改造，使之细腻鲜嫩、清爽可口，从而集南北风味之长，使水饺超越了地域之分，不仅吸引了南方人，而且吸引了北方人。 “大娘水饺”现有150多个水饺品种，根据季节变换，每天的供应品种在18个以上，其中既有青菜、韭菜、白菜等大众水饺，也有三鲜、三菇、虾仁等中高档品种。 除水饺外，公司还拥有汤品、冷菜、农家铁锅等系列产品，能满足广大消费者的多层次消费需求。 2、 名称定位 ?“大娘水饺”这个名称虽然有点土，却有着深厚的文化底蕴，显示了民族风情。“大娘”：好记，过目不忘；“大娘”：亲切，琅琅上口；“大娘”：顺耳，易于传播；“大娘”：实在，值得信赖。 随后注册的“吴大娘”商标也同样出色，她与“大娘水饺”交相辉映，声名远扬。  3、 价格定位 ?自创立品牌之日起，“大娘水饺”就本着“多做做、少赚赚”的宗旨，坚持“消费低价位、享受高品位”的经