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帝豪会 康体部管理手册 帝豪会总经办 二00五年二月二八日 第一章 各岗位职责 一、经理工作职责 1、在总经理领导下，全方面管理和负责本部门各项经营业务工作，协调、配合好各部门工作，对总经理负责。 2、依据企业经营指标和决议，策划和制订本企业经营方向和经营方法，制订近期和长远计划；接收总经理下达任务，给予组织实施，检验落实。 3、协同财务部门对本部门营业收入和经营费用做出预算，报总经理审核，制订、调整本部门各项消费标准及经营项目，报总经理审批。 4、帮助人事部门招聘本部门（二级部）主管和下属职员，做好本部门各项人事安排，依据工作需要，合理调配人员，并有权调动本部门职员工作；对本部门主管及下属职员，如违反企业要求和制度，有权给解聘，报人事部门办了解聘手续。但部门主管解聘，需要报总经理审批同意；对工作态度好，业务水平较高职员，有权提议升职及加薪。 5、负责组织本部门职员岗位培训工作，制订培训方案：制订本部门主管级以下属职员岗位责任制、考勤制度、请假制度、奖惩制度和职员考评标准制度、环境卫生责任制度，负责各班次编排、调配、制订交接班制度等等。 6、督察下属各级管理人员发挥本身权力管理实施力度及下属职员遵守岗位职责、规章制度和礼貌规范等情况，监督和处理本部门职员奖惩条例实施情况；加强本部门服务质量管理，尤其是服务态度，处理客人投诉等方面工作督导，包含到其它部门关系工作要适时给予协调和处理。 7、保持和来宾良好关系，建立健全客史档案，随时搜集、征求客人反馈意见，接收客人投诉，立即跟进处理，并分析在服务质量管理中带倾向性问题，适时提出更正方法及方案，并责令相关主管人员给予限期整改、跟进、落实。 8、调研周围相关行业市场动态，分析来宾消费趋向及客源流向；和相关人员团体同研讨、制订为实现企业经营目标具体营销策略和方案、计划，开展营业推广工作，适时考察、调研同行其它场所发展趋势，尤其要时时掌握本企业关键竞争对手项目经营特色、经营动态等，综合各方信息，进行全方面，深入研讨；并定时或不定时向总经理提供部门经营分析汇报（如营业分析、成本控制等），作为总经理改善、改善经营、调整决议参谋。定时每七天最少一次向总经理汇报本部门经营业务情况，每个月一次以书面形式向总经理汇报全方面经营情况总结。 9、做好安全防火工作，做到防患于未然，对相关紧急情况（如火警、打劫、斗欧、伤病、漏电、停电、重大投诉等等）确定一系列方案，并于合适时间安排对应实操演练，并作出理论考评。 10、审核、签发本部门主管物品采购，物资使用，并核签其费用开支单据，呈报总经理审批，按部门预算，控制成本开支，提升效益。 11、参与总经理召集行政会议，做到“上传下达，下情上报”、“重在落实，贵在反馈”。保持上、下一致，切实实施、落实落实总经理决议，定时每七天一次主持如开部门例会，听取基层管理人员工作汇报，批复下属意见，分析存在问题并提出改善方案，研究情况，部署任务。 12、经总经理授权，享受一定折扣签单权；对有业务往来单位和常客，有权签送水果、散装饮料等食品。 二、部门主管工作 1、对经理工作负责，关键负责前台、更衣、水池、休息厅服务员、水吧等及按摩区域管理工作。 2、主持召集天天班前例会，对于本部门工作进行具体安排，确保本部门工作秩序正常、流畅。 3、负责每班技师日常管理和监督工作，掌握接客、待客、送客基础技能，掌握客人心理，作出合理、对应安排。 4、主动接待客人并和之保持联络，不停增加自己客源。 5、对工作中发觉问题立即作好具体统计、处理、汇报。 6、负责每个月本部门考勤工作，经过经理核实后交财务部。 7、对于部长工作进行严格监督、检验和跟进。 8、每个月交工作汇报，负责月底物品盘点工作；严格控制成本费用支出，作出合理计划，按时完成上级下达其它工作任务。 9、严格对卫生方面进行管理监督检验（每半小时一次）。 三、各部门部长工作 一、出品部部长岗位职责 1、直接对主管负责，管理出品部日常工作； 2、督导职员确保出品质量，并对职员操作过程给指导和帮助； 3、提升职员防火、防电意识，立即消除隐患，避免事故发生； 4、认真抓好卫生防疫工作，并对各项食品、饮料及设备进行定时卫生检验和清洗； 5、严格把好食品制作标准关和程序关，避免因违反正确操作要求造成无须要浪费和损失； 6、负责职员专业技能培训并依据时令改变和企业营销活动不停创新出品； 7、合理控制各项物料成本，避免货物积压过期而不能使用； 8、严把出品质量关，立即搜集用户对出品意见并立即认真加以改善； 9、负责采购部分出品备料，并负责验收采购物料质量； 10、完成上级交办其它工作任务。 二、礼仪部部长岗位职责 1、直接对主管负责，在主管领导下，负责礼仪部管理工作； 2、根据工作程序，做好留房登记、派房、买单及相关报表统计等各项工作督导，检验报表登