茶艺 民俗茶艺 基诺族凉拌茶茶艺.pptx

基诺族凉拌茶茶艺简介：基诺族自称“基诺”，意为“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。在我国56个民族中，是最后一个被认定的民族。基诺族是云南省独有的一个少数民族，现在主要分布在云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡，其余散居于基诺乡四邻的山区。据第六次全国人口普查统计，基诺族约有2.3万多人口。基诺族自古就定居生活的基诺山，汉语旧译为攸乐山，是普洱茶的六大茶山之一，这是一个著名的产茶区，驰名中外的普洱茶是基诺山寨的特产，山里的基诺族人多喜喝老叶茶和吃凉拌茶。基诺族种茶树采茶制茶的历史非常悠久，采茶业繁荣兴盛，饮茶方式颇为奇特。基诺族喜爱吃的凉拌茶，是我国古代食茶法的延续，这种极为罕见的吃茶法，其实是用鲜嫩茶叶制作凉拌茶，在吃饭时当菜食用，原始奇特，清凉无比。备具、备料：小茶碗3个、竹筷3双、茶匙3个、大瓷碗、清水罐、茶盂、鲜茶叶及竹篮、红辣椒、大蒜泥、黄果叶及盛碟、食盐及竹筒盐罐、醋及竹筒醋罐。行茶步骤：1.清水洁具2.手揉鲜叶3.投入茶叶4.加入佐料（红辣椒、大蒜泥、食盐、醋酸）5.冲入泉水6.搅拌均匀7.分茶入碗8.敬奉香茶9.吃茶食用谢欣谢赏