2-3米饭淀粉和碘酒的变化.ppt

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 P31 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 如何检验物体中是否含有淀粉呢？ 你会怎么做？ 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 P31 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 如何检验物体中是否含有淀粉呢？ 你会怎么做？ 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 把米饭放在嘴里，说说米饭是什么味道的？ 活动 没什么味道 有甜味 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 会变味的米饭 米饭变甜原理： 米饭（淀粉）+唾液 糖（麦芽糖） 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 三、淀粉实验： 观察感受淀粉。 白色 粉末状 无味 ＋ ＝ 注意点： 1、用滴管吸取碘酒，观 察碘酒的颜色； 2、滴1--2滴碘酒在淀粉上； 3、胶头滴管的管尖不要接触到食物。 管尖 滴管 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 黄色 蓝紫色 通过实验，你找到验证食物中 是否含有淀粉的方法了吗？ 米饭里真的有淀粉吗？ 米饭变蓝紫色 米饭里有淀粉 怎样做？ 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 P31 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 产生了新的物质 化学变化 如何检验物体中是否含有淀粉呢？ 你会怎么做？