幼儿园食堂安全组织结构.docxVIP

新城幼儿园 食堂安全组织结构及责任 为预防幼儿园食物中毒事件的发生， 避免发生意外事故， 保证全体幼儿的身心健康和生命安全， 通过全体教职工开会决定制定此组织机构。 一、 工作原则 沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。 预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。 二、 食品安全领导小组 组 长：高志勤（园长，园务会主任） 副组长：张秋莲 、陈志杰（报账员，采购员） 成 员：柯红梅（厨师）、柯梅玲 、陈金水（后勤人员） 胡雪梅（保育员） 观察员：各班班主任 三、分工及职责 1、高志勤：组长，幼儿园食品安全第一负责人，负责全面工作， 平时加强监督管理协调部门之间的工作， 一旦发生食物中毒事件， 负 责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善 后工作。 2、张秋莲：副组长，负责食堂的食物、素材的采购，素材安全第 一负责人，确保采购素材和副食的新鲜，安全，要避免采购质量差， 过期的素材和食品。 并与当地防疫部门联系接受监督。 如果发生食物 中毒立刻报告有关部门， 对食堂的食品展开全面检查。 采购员把好食 物“进口 ，关” 坚决不购买腐烂变质的物品，所有材料必须严格检 查登记后方能存入库房。 3、陈志杰：副组长，负责对食堂实行大检查制度，提出发现的问 题，并责令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保 幼儿安全。每日按要求认真执行“尝菜制” ，做好当日记录，并监督 食堂工作人员落实食物“留样制” ，当日食物留存 48 小时，幼儿无 异常情况后方能销毁。每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、 有异味食品等及时报告以便销毁。 4、柯红梅：组员，幼儿园炊事员，负责使用采购员购进的素材进 行加工，做饭， 负责幼儿园主食的安全。按照幼儿园的规章制度每日 给幼儿做饭，打扫幼儿园食堂里面的餐具。 5、各班班主任、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题 要及时解决并报告幼儿园办公室。 6、柯梅玲、陈金水：组员，负责给幼儿发放主食和副食，收拾碗 筷，清晰等工作，负责发餐过程的清洁，安全，玩快的干净，卫生消 毒。 太和镇新城幼儿园 2015年9月 1日