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餐饮部客人存取酒服务程序服务操作标准及规范
Subject:
主题：客人存取酒服务程序
Ref:
参考号：FB-CH.R-053
Approved by: Food Beverage Director
批准：餐饮总监
Date:
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
按规定客人存、取寄存酒，保障客人的利益。
PROCEDURES 流程
当服务员把客人酒存到酒吧时：
酒吧员要在客人存酒本上，注明客人资料（时间、存酒人、公司、姓名、酒名、份量）签名作实。
要求服务员核对签名作实。
酒吧员在存酒牌上注明：客人姓名、酒的份量。
把存酒牌挂在酒瓶上, 并放入指定酒柜中。
存酒只限在酒店内消费的。
当客人取回存酒时:
服务员要询问客人的资料:公司、姓名、酒名。
酒吧核对客人资料无误后，把酒取给服务员，并要服务签名作实（日期、签名）。
服务员把酒送还客人。
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