学校食品安全检查计划规划方案.docxVIP

2020 学校食品安全检查计划 孩子是祖国的未来， 让他们健康、 快乐的成长是我们每位教育者的职责，在教给他们科学文化知识的同时， 安全教育也是其中不可缺少的一部分。下面是整理的 20xx 学校食品安全检查计划，希望对大家有所帮助 ! 20xx 学校食品安全检查计划 ( 一 ) 为进一步加强本校食品安全工作， 加强对学校食堂的监督管理， 确 保学校师生健康平安，特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长： XX(校长 ) 副组长： XX(分管后勤 ) 、XX(分管安全 ) 成员：XX(总务主任 ) 、XX(政教主任 ) 、XX(校医，食堂专管 ) 、XX(食 堂承包人 ) 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采 购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如 下： 环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 从业人员健康和培训： 从业人员是否持有效健康证， 是否有有效上岗证，持证上岗率是否达 100%。从业人员穿戴是否规范，操作是 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 否规范 ; 有无不良卫生习惯。 食品采购验收： 是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送 ; 是否按要求执行食堂食品原料进货验收、 索证索票制度 , 做好台帐记录 ; 是否落实“关于学校食品成品、 半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品 ; 食品添加剂采购、储存、使用是否规范 . 食品加工：食品原料是否分池清洗 ; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用 ; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放 ; 加工后至食用是否超过 2 小时 ; 超过 2 个小时存放的，是否在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放 ; 是否制售冷菜凉菜。 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。 食品留样：是否有专用留样冰箱和容器， 食品留样是否符合要求，记录是否完整。 餐厨废弃物 : 餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。 20xx 学校食品安全检查计划 ( 二 ) 为进一步落实政府为民办实事项目， 提高学校食堂卫生质量， 排查 学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7 生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生 法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定对全县 农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下： 一、检查对象： 二、检查内容： 1 、学校食堂管理的相关制度和执行情况 ; 2 、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况 ; 3 、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理 ; 4 、原料及食品的采购、贮存情况 ; 5 、食用具消毒情况 ; 、环境卫生情况。 三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局配合，检查采 取听、查、看、访的形式：听取学校负责人对食堂食品安全管理情况 的汇报，查阅相关制度和文书资料，实 地查看学校食堂的食品存放、 食物加工和环境卫生等情况， 走访个 别老师和学生对食堂食品卫生的看法。检查采用统一的检查评分表。 四、检查时间： 五、检查人员： 六、检查路线： 20xx 学校食品安全检查计划 ( 三 ) 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神， 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 7 树立 以人为本，安全第一 理念，确立 学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平， 培养学生良好的自护能力， 避免群体性食物中毒事故 的安全工作方针，坚持 制度保证，重在预防 的食品安全工作思路，以 平安校园 创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作， 确保师生生命安全， 确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。 二、工作目标 、学校全面落实学生食品配送工程工作。 、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。 、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点 、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品