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酒店餐厅部部长半年工作总结 时间飞逝， 转眼间加入公司已经半年过去了， 在这半年里，随着新鲜的血液注入， 公司 的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为 xx 的一员，我现在 感到无比的荣幸与自豪， 觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。 回顾 这半年， 我在公司各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作， 通过这些使我在 思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高， 为此，我很感谢公司领导以及各位同事为 我所付出的一切 ,让我在这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在，使我在工作 有了奋发的激情； 因为有你们的存在， 使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微薄的力 量， 因为有你们的存在， 我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护航， 直达 辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。 一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。 、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡视了一遍， 把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。 当时提出来后， 我知道， 大家都在背后指 责我， 说我刚来到公司有事没事的找事干， 对餐厅指责这指责那的， 并肯定说我干不到三个 月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说： “无非是体现出了我的特征，我不在乎别 人怎么看待我， 我在乎的是我本身怎么去看待我自己。 即使是我刚加入公司， 只要我是属于 公司一员的一天， 我就有义务， 有责任把所发现的问题讲出来， 以前是如此， 现在也是如此， 以后更是如此。 也是从那以后， 我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的 不足情况， 后来的日子里， 我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法， 把五常 法知识运用到实际管理工作上，协同 xx 、xx 领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范 调整， 规定放置方法、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的 空间浪费。 2、通过学习五常法，利用以前工作的经验，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检 查表， 督促各岗位人员做好卫生工作， 并且订立守则， 告示全员， 提高执行效率， 奖惩分明， 同时跟踪好日后的执行情况，防止个别人存有侥幸行为。 3、根据餐厅实际情况，把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理，制定了每 周卫生实施规定表。 规定周一至周日的卫生固定实施补充项目， 从而提高餐厅整体的环境清 洁，具体任务可分配到各区域人员。 4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进行随 时抽空检查， 遇到不合格的坚决及时改正。 严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止， 对 一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，能够第一时间给予批评纠正。 5、无特殊情况，每日带班必须严格按要求开班前班后例会，利用这平台，安排工作任 务，把在工作上发现的问题及时告知大家， 以此培养员工管理意识， 提高餐厅工作和管理的 整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。 6、注重培养管理队伍，利用带班时间，把部长应有的工作职责复制到领班身上来实施 管理， 把权力赋予对方， 让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容， 然后再由自己去检查 监督。 通过检查发现领班没有做到位的地方， 能第一时间去告知对方并督