中国居民膳食指南2016陈小梅4.ppt

每份食物的标准份 食物类别 克 / 份 能量（千卡） 备注 谷类 50~60 160~180 面粉 50 克 =70~80 克馒头 大米 50 克 =100~120 克米饭 薯类 80~100 80~90 红薯 80 克 = 马铃薯 100 克 （能量相当于 0.5 份谷类） 蔬菜类 100 15~35 应注意甜菜、鲜豆类等高淀粉类蔬菜能量的不同， 每份的用量应减少。 水果类 100 40~55 100 克梨和苹果，相当于高糖水果如枣 25 克，柿 子 65 克。 畜禽肉类 瘦肉（脂肪含量《 10% ） 40~50 40~55 瘦肉的脂肪含量＜ 10% 肥瘦肉脂肪含量 10%~35% 肥肉、五花肉脂肪含量一般超过 50% 肥瘦肉（脂肪含量 11%~35% ） 20~25 65~80 水产品 鱼类 40~50 50~60 鱼类蛋白质含量 15%~20% 脂肪 1%~8% 虾贝类 35~50 虾贝类蛋白质含量 5%~15% 脂肪 0.2%~2% 蛋类（含蛋白质 7 克） 40~50 65~80 鸡蛋 50 克 大豆类（含蛋白质 7 克） 20~25 65~80 黄豆 20 克 = 北豆腐 60 克 = 南豆腐 110 克 = 内酯豆腐 120 克 = 豆干 45 克 =360~380 毫升豆浆 坚果类（含油脂 5 克） 10 40~55 淀粉类坚果相对能量低，如葵花籽仁 10 克 = 板栗 25 克 = 莲子 20 克（能量相当于 0.5 份油脂类） 乳制品 全脂（含蛋白质 2.5%~3% ） 200~250 毫升 110 200 毫升液态奶 =20~25 克奶酪 =20~30 克奶粉 脱脂（含蛋白质 2.5%~3% ） 200~250 毫升 55 全脂液态奶脂肪含量约 3% 脱脂液态奶脂肪含 量＜ 0.5% 水 200~250 毫升 0 每份食物的标准份 每份食物的标准份 三、多吃蔬果、奶类、大豆 三、多吃蔬果、奶类、大豆 常吃豆制品： 1. 非发酵豆制品： 豆浆、豆 腐、豆干、豆腐丝、豆腐脑、 豆腐皮、香干。 2. 发酵豆制品： 豆豉、豆瓣 酱、腐乳。 豆制品是很好的肉类替代品， 是素食人群最主要的蛋白质 来源。 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 畜肉 54.5% 禽肉 10.7% 蛋类 17.6% 水产品 17.2% 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 蛋黄 蛋清 蛋白质 15.2g 11.6g 脂肪 28.2g 0.1g 胆固醇 1510mg 0mg 维生素 A 438ug 0ug 维生素 B1 0.33mg 0.04mg 钙 112mg 9mg 锌 3.79mg 0.02mg 鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每 100 克可食部分） 无论白皮蛋、红皮蛋，土鸡蛋还是洋鸡蛋， 他们中的营养素含量没有显著差别！ 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 五、 少盐少油，控糖限酒 五、 少盐少油，控糖限酒 五、 少盐少油，控糖限酒 五、 少盐少油，控糖限酒 六、 杜绝浪费，兴新食尚 六、 杜绝浪费，兴新食尚 六、 杜绝浪费，兴新食尚 六、 杜绝浪费，兴新食尚 1 、新版指南有哪些改变与调整？ 2 、一般人群膳食指南核心信息 3 、特定人群膳食指南核心信息 特定人群 备孕妇女 ? 调整 孕前体重 至适宜水平 ? 常吃 含铁丰富 的食物，选用 碘盐 ，孕前三个月开始补充 叶酸 ? 禁烟酒 ，保持健康生活方式 孕期妇女 ? 补充 叶酸 ，常吃含 铁 丰富的食物，选用 碘盐 ? 孕吐严重者，可 少量多餐 ，保证摄入含必要量碳水 化合物的食物 ? 孕中晚期适量增加 奶、鱼、禽、蛋、瘦肉 的摄入 ? 适量进行身体活动，维持孕期 适宜增重 ? 禁烟酒 ，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养 孕期妇女 ? 孕期适宜体重增长值及增长速度 孕前 BMI 总增重范围（ kg ） 孕中晚期增重速度（ kg/w ） 低体重（ 18.5 ） 12.5-18 0.51(0.44-0.58) 正常体重（ 18.5 － 24.9 ） 11.5-16 0.42(0.35-0.50) 超重（ 25.0 － 29.9 ） 7-11.5 0.28(0.23-0.33) 肥胖（ ≥ 30.0 ） 5-9 0.22(0.17-0.27) ? 注：双胎推荐值：孕前正常体重者为 16.7-24.3kg ，孕前超重者为 13.9-22.5kg ， 孕前肥胖者为 11.3-18.9kg 。参考来源：美国 IOM2009 哺乳期妇女 ? 增加富含优质蛋白质及 维生素 A 的动物性食物 和海产品，选用 碘盐 ? 产褥期