教科版 六年级下册科学试题-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 （含答案）.pdfVIP

《米饭、淀粉和碘酒的变化》练习 一、填空题 1.米饭中有一种叫（ ）的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。 2. （ ），利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 3.米饭里的主要成分是（ ），它是厨房里常见的烹调食品。 4.咀嚼馒头的外皮时，能够感觉到（ ）。 5.在米饭上滴一滴碘酒，马上回出现（ ），生成的物质是（ ）。 二、选择题 1.下列哪种物质中含有淀粉（ ） A.冰糖 B.芋头 C.番茄 D.生菜 2.淀粉和碘酒遇到一起，会变成（ ） A.红色 B.紫色 C.蓝色 D.黑色 3.下列说法错误的是（ ） A.米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质 B.米饭在口腔里与唾液作用发生了物理变化 C .淀粉不溶解于冷水 D.唾液里含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质 对化学反应有催化作用 4.下列哪种物质不含有淀粉（ ） A.胡萝卜 B. 白萝卜 C.玉米 D.地瓜 5.碘酒遇到米饭、淀粉 的共同特点是（ ） A.颜色都改变了 B.都产生了气体 C.都是物理变化 D.状态都发生了改变 三、简答题 1.制作神秘信件的方法是什么？ 2.怎样判断食物中是否含有淀粉？ 《米饭、淀粉和碘酒的变化》练习答案 一、填空题 1.淀粉 解析：米饭中有淀粉，淀粉与唾液中淀粉酶发生了化学反应。淀粉酶在常温下很快使淀粉水解，生 成麦芽糖，所以我们感觉到了甜味。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的物质是蓝色的[ 3.淀粉 解析：米饭里的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常见的烹调食品。 4.甜味 解析：在咀嚼馒头的外皮时，能够感觉到甜味。是因为馒头的外皮的主要成分是淀粉，因此在唾液 的作用下，也会转化为麦芽糖。 5.蓝色 包合物 二、选择题 1.B 解析：可以用淀粉遇碘酒 变色这一特性，检验一些食物中是否含有淀粉 。芋头中含有淀粉；而冰糖、 生菜和番茄中没有淀粉。 2.C 3.B 解析：米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化 4.A 解析：白萝卜 中不含有淀粉，而胡萝卜、玉米、地瓜中则含有淀粉。 5.A 三、简答题 1. （1）由于淀粉不易溶解于冷水，所以配制淀粉溶液时，最好用热水溶解，经充分搅拌，静置 后，过滤得到澄清的淀粉溶液。 （2）把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。 2.利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以检验哪些食物中含有淀粉。