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《商业建筑室内设计》自考复习题整理 任课教师——宋鹏 一：单项选择复习题 西餐厅大量流入中国是在 ( ) A. 夏商周时期 B. 秦汉时期 C. 明清时期 D. 中华民国时期 2. 快餐文化餐厅起源于 20 世纪工业发达的 ( ) A. 美国 B. 法国 C. 德国 D. 英国 设计理念主要是指设计的 ( ) A. 思路 B. 定位 C. 态度 D. 地位 4. 餐饮文化空间必须具有满足 功能的要求 ( ) A. 实用性 B. 合理性 C. 消费性 D. 自主性 5. 是现代时尚的餐饮文化空间的主要语言 ( ) A. 直线 B. 弧线 C. 红色 D. 蓝色 6． 的风格是餐饮业取胜的重要因素 ( ) A. 西式 B. 中式 C. 大众 D. 独特个性 7. 生产餐饮产品空间包括 和 ( ) A. 休息区 接待区 B. 就餐区 销售区 C. 柜台 收银台 D. 厨房 工作区 8. 的娱乐普及到了民间，使娱乐文化得到了全面推广 ( ) A. 春秋战国 B. 秦汉时期 C. 宋代 D. 元代 9. 夜总会属于（ ） A. 专营娱乐类型 B. 体育娱乐类型 C. 游乐娱乐类型 D. 商业娱乐类型 10. 优秀的娱乐空间设计都必须有鲜明的 ，贯穿在空间的每个角落。 ( ) A. 特色定位 B. 主题思想 C. 个性设计 D. 区域定位 11. 文化是一个复杂的总体，包括知识、艺术、宗教、神话、 、风俗及其 他社会现象  (  ) 12. KTV  歌厅属于（  ） A. 专营娱乐类型  B.  体育娱乐类型  C. 游乐娱乐类型  D. 商业娱乐类型 单项选择复习题参考答案 1. C 2. A 3. B 4. A5. A 6 ． D 7. D 8. C 9. A 10. B 11. B 12. A 二：填空复习题 1. 是凭借特定的场所和设施，为顾客提供食品、饮料和服务的，以 赢利为目的的企业。 2. 餐厅的设计理念是否有 ，是设计成功与否的关键。 3. 餐厅要保持良好发展趋势必须具有 、 、 、 。 4. 是设计师作设计的依据。 5. 就餐大厅必须具有 和 ，它的划分必须考虑空间的大小、 空间 的形式、人们就餐的方式、各空间之间的协调关系等。 6. 餐饮空间设计定位一定要以 作为依据，常被称为“上帝”的顾客是 餐饮业生存和发展的依托。 文化产业是在全球化的消费社会背景中发展起来的一门新兴产业，被公认为 21 世纪全球经济一体化的 和 。 8. 娱乐空间设计需要满足人们的 和 的需求。 主题是设计作品中最重要的核心，娱乐空间的主题思想是通过娱乐空间 的 、 、 、 等语言表达出来的特定内涵信息。 10. 娱乐文化空间氛围的烘托可以通过 、 的表现手法来烘 托空间，通过 来点缀空间。 11. 旅游饭店类型分为 和 两大类型。 12. 卫生间 和 ，是提升餐饮业档次的一个重要因素。 13. 是餐饮企业生存的资本。 填空复习题参考答案 1. 餐饮企业 2. 创意 创新型的企业形象、拥有一个良好的市场口碑、新的服务理念和管理、保持新的促销理念 4. 场地分析 5. 实用性、合理性 6. 市场 7. 朝阳产业、黄金产业 8. 心理、生理愉悦 9. 色彩、符号、材质、灯光 10. 渲染、对比、景点 11. 国际旅游饭店 普通旅游饭店 12. 布局合理 环境优雅 13. 文化的底蕴 三：名词解释复习题 餐饮文化 餐饮空间设计 施工图 独特个性 娱乐场 陈设 二维设计 名词解释复习题参考答案 餐饮文化——是指事物原料开发的利用、食品的制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。 餐饮空间设计——是通过拓展理念并以一定的物质手段与场所建立起 “和谐”的关系 ----- 即与自然的和谐、与环境的和谐、与场地的和谐、与人的和谐，通 过视觉传达的方法表现这种契合关系。 施工图——是细化施工详图、设备管线图和编制施工说明等，施工图是工程 施工阶段和工程验收的依据。 包括施工设计大样图、 声环境施工图、 消防系统施工图、照明施工图、给排水施工图等。 独特个性——是指一事物具有独一无二的。单独具有的，与众不同的个性。 娱乐场——是人们在繁忙的工作和劳动之余完全放松自己身心的地方，在现代人消费观念、思想品位、文化素养、道德规范均有很大提高的今天，能够给人们提供抒发感情、快乐消遣、愉悦身心的空间。 陈设——是指餐厅里的窗帘、挂画和饰品等装饰物，展示区就是通过展示一些代表该餐饮空间文化的饰品传达着企业文化，它是一种具体形象的语言。 二维设计——是指设计的平面布局和立面展开图，其内容包括人们的行为方式、人流通道、消防通道、公共空间、私密空间、景点的设置