小儿腹泻食谱.pdf

儿童腹泻的食疗方法 一、伤食型腹泻食疗方 症状：宝宝有腹胀、腹痛，腹泻前哭闹不安的表现，大便酸臭且有不消化奶块，食欲减退伴有口臭。此型多见于腹 泻伴有消化不良的宝宝。 食疗方： 苹果汤：取苹果一只洗净，连皮切碎，加 250 毫升水，加食盐少许，煎汤代茶饮。 若宝宝超过 1 岁，可以吃苹果泥。 焦山楂麦芽饮：取山楂 30 克，炒麦芽 30 克，红糖 15 克。先用小火将山楂及麦芽炒至略焦，离火，加少许酒搅拌， 再置火炉上炒至干，然后加 200 毫升水，煎煮 15 分钟，去渣后加入红糖再熬至沸，待温后分几次服用。 二、风寒型腹泻食疗方 症状：宝宝大便稀薄多泡沫，色淡，臭味少，有腹鸣腹痛，或伴有发热。此型多见于腹泻的早期。 食疗方： 姜茶饮：取生姜 10 克，茶叶 3 克，加水煮沸后加少许红糖，代茶饮。 糯米苍白术粥：取糯米 30 克，白术 12 克，苍术 6 克。先将糯米略炒一下；白术及苍术放水煮 15 分钟去渣取汁， 加入糯米煮粥食用。 三、湿热型腹泻食疗方 症状：大便呈蛋花汤样，伴有少许黏液，发热伴舌苔厚腻。腹泻以此型最多见。 食疗方： 乌梅葛根汤：取乌梅 10 只，葛根 10 克，加 250 毫升水，大火煮沸后改小火烧 20 分钟，去渣加红糖少许，分次饮 用。 陈皮红枣汤：铁锅内放 12 只干红枣，炒成微焦，取洗净的陈皮（晒干的橘皮） 10 克，加入红枣和水煎 15 分钟，代 茶饮。 四、脾虚型腹泻食疗方 症状：腹泻久泻不愈，宝宝面色萎黄，食欲减少，大便稀薄伴不消化块物。多见于腹泻后期不愈的宝宝。 食疗方： 胡萝卜汤：取新鲜胡萝卜 250 克，洗净，连皮切成小块，放入锅中加水煮熟后，喝汤、吃胡萝卜。 扁豆薏米仁山药粥：取扁豆 50 克，山药 60 克，薏米仁 30 克，粳米 50 克。将扁豆炒熟，与薏米仁、山药、粳米、 少许盐同煮成粥食用。 菱粉粥：取粳米 50 克，加水煨粥，待粳米熟时，调入菱粉 30 克和少许红糖，煮熟即可食用。 五、 5 类导致腹胀的食物 黄豆、豆腐、豆浆、绿豆、赤豆等会使肠内胀气，使腹泻加重，需忌食。过多的牛奶也会使肠胀气，应予以适当限 制。而酸牛奶含有乳酸杆菌，能抑制肠内有害细菌，可以食用。 含有长纤维的食物 西瓜、生梨、青菜、芹菜、菠菜、柚子、广柑等含有纤维素较多，能加速肠蠕动，加重腹泻，需忌食。 多糖食物 糖果、巧克力、甜点等含糖量较高，糖在肠内会引起发酵而加重胀气，故应少吃糖。 高蛋白食物 鸡蛋、鸭蛋、肉末等含有较高的蛋白质，这些食物在肠功能己紊乱的肠道内易发酵腐败，加重腹泻，故少食。 高脂食物 肉类、奶油、动物内脏等含有较高的脂肪，导致滑肠，久泻不止，应忌食。即使用植物油烧菜，也要注意用量别太 多。 宝宝腹泻是每个家长都会遇到的问题，尤其是两岁以内的小儿，消化系统发育尚不成熟，如果不加注意，进食量过多或 食物品种有改变，就会因消化功能紊乱而发生腹泻。 对于小儿腹泻，一方面要查明病因，对因治疗，另一方面，饮食调理也很重要。下面介绍一些常用的食疗方： 一、脱脂酸牛奶 材料： 100 毫升去脂冷牛奶， 36%酵酸液 4 毫升，或 85%乳酸 10 滴。 制作：冷牛奶加酵酸液，乳酸。 功用：牛奶经乳酸杆菌发酵后变成酸奶。此种酸奶中乳糖已分解成半乳糖，适用于腹泻患儿。 二、焦米汤 材料：米粉，糖。 制作：将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。 功用：焦米汤有一定的热能，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收；炒焦后的淀粉还有吸附肠 内毒素及气体的作用。 三、苹果泥 材料：苹果，盐。 制作：苹果切块，捣成果泥后食用。每天食苹果泥 2—3 次，每次 30— 60 克。也可取苹果一个洗净切碎，加盐 0.8 — 0.9 克，糖 5 克，水 250 毫升共煎汤，分 2— 3 次饮用。 功用：适用于 6 月龄以上小儿。苹果含有果酸，能吸附毒素，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。 四、胡萝卜汁 材料：鲜胡萝卜 100