《寒假酒店实践汇报材料》.docxVIP

寒假酒店实践汇报材料 我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务 员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作很 多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖 掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感触啦。然后去给大 厅打热水以供客人喝，两个人抬八十多斤的水桶，起初还不习惯，胳 膊酸得抬不起来，慢慢适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了一 一打扫厕所。由于下水道管子细，又难找人疏通（清扫工过年下 班）。就只有我们拿塞子哼哧哼哧的干啦，好几次都想呕了，真不容 易啊！当这些活干完，我已是气喘吁吁了，这时候心理开始不平衡 来，心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养 长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个学生会干 部，多少也有点社会能力，不免有点失落。 我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这一站就是 四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间，当客人陆陆续续 进来时，正式传菜才开始。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必须集 中精力接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂规矩，就是每接盘肉都要大 喊菜名，喊菜员告知你地点，你必须回一声才能去传，刚开始我羞于 出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的熟悉，拘束感没 了，白然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应能力 和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力