培养条件控的制发酵的方法.ppt

酶工程 第2章酶的发酵生产 所有的生物为了维持其正常的生命活动,在一定 的条件下都能够合成其自身生长所需要的各种酶,酶 的种类和数量是受到细胞自身的严格调控的。 通过人为的操作控制,利用生物细胞的生命活动 来大规模发酵生产人们所需要的酶的技术过程,称为 酶的发酵生产。 酶的制备方法:提取法、发酵法、合成法。 酶工程 第2章酶的发酵生产 第一节微生物产酶菌种 第二节产酶培养基及种子培养 第三节酶的发酵工艺控制 第四节酶合成的调节 第五节提高产酶发酵的措施 酶工程 第2章酶的发酵生产 酶的发酵技术 利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控 制发酵过程,大规模产酶的技术,称为酶的发酵技 术。内容主要包括:菌种的选育、培养基的配置 培养条件控制、发酵方法。 酶工程 第2章酶的发酵生产 第一节、微生物产酶菌种 、产酶微生物的种类 1.细菌:大肠杆菌一青霉素酰化酶、L天冬酰胺酶; 枯草芽孢杆菌一中性蛋白酶、中温α-淀粉酶; 地衣芽孢杆菌一高温a-淀粉 2.放线菌:葡萄糖异构酶、谷氨酰胺转氨酶 3.酵母菌:凝血激酶、尿激酶、植酸酶 4.霉菌:黑曲霉、米曲霉一α-淀粉酶、糖化酶、乳糖酶、 脂肪酶;理氏木霉一木聚糖酶、纤维素酶; 青霉—葡萄糖氧化酶、5/-磷酸二酯酶 酶工程 第2章酶的发酵生产 ( 酶工程 第2章酶的发酵生产 酶工程 第2章酶的发酵生产 酶工程 第2章酶的发酵生产 二、产酶菌种的要求 (1)具有高产的特性; (2)容易培养和管理,产酶细胞容易生长繁殖,适应性强,便 于管理; (3)菌株遗传性能稳定,不易变异退化,不易感染噬菌体,保 证生产的稳定性; (4)菌株能利用廉价原料,发酵周期短,生产成本低; (5)有利于酶产品的分离纯化,最好是分泌型的胞外酶 (6)菌株安全可靠,非病原菌,不产毒素及其它有害物质,不 影响生产人员的身体健康; (7)基因工程菌必须符合安全性要求。 酶工程 第2章酶的发酵生产 三、菌种筛选 1.含菌样品的采集 根据不同微生物的生态分布特点,从自然界中采样。 产酶微生物的分布基本规律: (1)相近菌种产生的酶性质一般相近或相似 (2)胞外酶的稳定性和最适条件通常和菌的最适生 长条件接近。 (3)为获得能降解某种物质的产酶菌株,一般可从 该物质分布比较丰富的地方寻找 酶工程 第2章酶的发酵生产 2.菌种的分离纯化 平板划线法、稀释涂布分离法 3.产酶性能的测定 初筛:快速、简便;平板筛选法一有色圈。 复筛:精确;液体或固体培养发酵,测定产酶水平 4.菌种的选育 诱变育种、杂交育种、原生质体融合育种、基因工程育种 5.菌种的保藏 斜面低温保藏法、沙土管保藏法、石蜡油封藏法、真空冷 冻干燥法、超低温保藏法、固体曲法等