南洋水仙相关资料总结。.docx

精品 精品word文档值得下载值得拥有 漳平“茶乡文化”提升水仙茶品质 漳平市南洋茶乡境内气候温暖、雨量充沛，山间云雾缭绕、烟雾弥漫，非常适宜茶树的 栽培。唐朝中期，茶树就在这里扎根生长。南洋乡茶农试种筛选培育出了“漳平水仙茶”， 并生产制作出漳平水仙茶饼。漳平市农技部门专门派出农技人员进村入户，指导茶农引水、 土壤改造，施用高效低毒无残留农药， 确保茶叶绿色无公害。5年来，漳平市为发展壮大“漳 平水仙”茶产业，多次选送南洋水仙茶参加各类全国性的茶叶赛事活动， 共荣获金奖16个。 漳平市还重视保护“漳平水仙茶”地方精品，积极创建“国家级漳平水仙茶标准化示范基 地”，扎实开展“漳平水仙茶”农产品地理标志和“漳平水仙茶”著名商标申报工作。 目前, 南洋茶乡发展水仙茶 1万余亩，2011年春秋两季产茶200多吨，上品茶销往厦门、广州以 及日本、新加坡、香港等国家和地区。 漳平水仙茶 漳平水仙茶，福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产 区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一 紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质 的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香， 喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并 远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。 产地环境 :独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福 建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有 九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘， 属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9 C -20.7 C, 降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数 1853小时，有利于作物多熟 和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。 为茶叶的生产提供有利的自然条件。 漳平水仙茶叶 有悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，至憫清时期已有相当规模， 并有了专门茶叶加工作坊。 而在境内出土的明代紫砂茶壶， 说明漳平很早以前就盛行功夫茶、 讲究饮茶文化了。漳平双洋中村茶人邓观金于 1914年用独创的工艺创制了世界上独一无二 的茶类一一水仙茶饼，在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。 品质特点： 漳平市是中国南方茶叶的重要产地之一。 水仙茶属乌龙茶系列。漳平水仙茶茶汤有水仙茶饼 和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外 形条索紧结卷曲，似拐杖形”扁担形”毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，三 节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香， 叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。 ⑹漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南 铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风 格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香， 滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘， 更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。 漳平水仙茶的制作及冲泡 漳平水仙茶是历史名茶，创制于民国初期。漳平水仙茶饼制作工艺流程为鲜叶t晒青t 晾青T做青（摇青与晾青交替）T杀青T揉捻T造型（含造型与定型）T烘焙。下面详细介绍漳 平水仙茶的制作及冲泡。 漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重， 做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青 技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青， 做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次， 摇青 掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇 ；晾青掌握薄摊多晾原则。 经炒青、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序，最后进行精细的焙笼碳焙， 便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。 漳平水仙茶的冲泡： 茶具选用白瓷瓯杯，茶叶用量掌握茶水比选择 1： 15。先行烫杯，解开滤纸，将茶饼置 入瓯杯，用沸水快速润茶，而后用沸水冲泡。 冲泡时间为1-2分钟，随冲泡次数增加逐次延 长，也可依个人口味适当调整茶叶用量或冲泡时间。 相关视屏网址： http://sa nnon /program/non ggua ngtd124283.shtml 《漳平水仙茶标准》 “漳平水仙茶”产于福建省漳平市，有 80多年的生产历史，得益于九鹏溪两岸土壤、水、 空气的优越立地环境条件，具有独特的色、香、 味。漳平水仙茶制法结合了闽北水仙与闽南 铁观音的制法。用一定规格的木模压制成