《生物膜的流动镶嵌模型》课堂实录.pdf

.. 1、教学实录 1.1 创设情境，提出问题 师：（展示一首诗）是谁，隔开了原始海洋的动荡，是谁，为我日夜守边防，是谁，为我传 信报安康。没有你，我——一个小小的细胞，会是何等模样 ? 生：（看大屏幕）这里的“谁”，指的是细胞膜。没有了细胞膜，就无法隔开细胞内外的物 质，保证细胞内生命活动的正常进行。 师：回答很好， 由此可见细胞膜的重要作用。 细胞膜是生物膜的一种。 如果让你构建生物膜 的结构模型，你需要获取与生物膜有关的哪些资料？ 生：思考片刻，无人回答。 1.2 借助图片，制做模型 师：（（幻灯片显示）资料 1：1859 年，欧文顿 (Overton) 选用 500 多种化学物质对植物细 胞膜的通透性进行了上万次的研究。 发现如图所示， 从实验现象中能推测德出什么结论呢？ 生：膜是由脂质组成的。 师：为什么？根据什么原理？ 生：化学原理“相似相融。” 师：很好，这位同学的化学学得也很不错。 师： （幻灯片显示）：资料 2——实验证据： 20 世纪初，科学家将细胞膜从哺乳动物的成熟 的红细胞中分离出来，化学分析膜表明： 膜的主要成分是脂质和蛋白质。 请问：脂质和蛋白质是怎样组合形成膜的呢？ （幻灯片显示）： 资料 3：磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，亲水性“头”部易溶于水，可与 水分子或其它亲水分子聚集，疏水性“尾”部不溶于水，远离水分子或亲水性分子。 模型构建 1：将很多磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排 布？ ;.. .. 生：在黑板绘制模型构建图 1 师：磷脂分子在水中将怎样排布呢？ 生：在黑板绘制模型构建图 2 。 生：我们可以得出结论：脂质分子必然排列为连续的两层。 师：蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？大胆推测？…… 生：可能在细胞膜外面，可能在细胞膜中间，也可能在细胞内。 师：很好，是有这 3 种可能， （大屏幕显示）请看资料 5 ：1959 年，罗伯特森 （J.D.Robertson ） 利用超薄切片技术在电镜下观察细胞膜。 从图中， 我们可以发现， 蛋白质和脂质是如何排列 的？ 生：黑暗的是蛋白质，光亮的是脂质，所以蛋白质和脂质应该这样排列：蛋白质—脂质—蛋 白质。 师：这位同学的回答完全正确。 当初罗伯特森也是这样提出他的假说的：生物膜是由“蛋白 质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构（幻灯片显示）。这里的要点：①蛋白质均匀 分布在磷脂双分子层两侧；②膜为静止的结构。 ;.. .. 生：作笔记。 师：（幻灯片显示）：资料 6—生物膜的冰冻蚀刻，将细胞膜置于 -100 ?C 的干冰或 -196 ?C 的 液氮中，进行冰冻。用冷刀骤然将标本断开，升温后，冰在真空条件下迅即升华，暴露出断 面结构，称为蚀刻，在电镜观察。 生：生物膜中的蛋白质镶在、嵌入、横跨于磷脂双分子层。 师：（幻灯片显示）：资料 7 变形虫运动。说明生物膜有什么特点？ 生：生物膜是流动的。 师：那么，当初罗伯特森提出的假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静 态统一结构。是否成立？ 生：不成立。 师：仅仅是这个例子说明罗伯特森提出的假说是不成立的， 还不具备很强的说服力。 后来科 学家相继做了相关实验。（幻灯片显示）：资料 8： 1970 年，弗雷和埃迪登的实验。 ;..