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( )年( )季度餐厅经理经营指标考评表
营业收入
(10分)
综合毛利
率(6分)
食品毛利
率(3分)
饮品毛利
率(3分)
平均上座
率(4分)
人均消费
(4分)
营业费用
(6分)
餐饮促销
活动(4)
预算
实际
预算
实际
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实际
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实际
预算
实际
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实际
预算
实际
预算
实际
一月
完成率
二月
完成率
三月
完成率
季度合计
完成率
季度合计
得分
项目总分
40分
总计得分率
总计实际得分
备注
说明：1．总计超额完成预算1％～3％(含3％)为A档(优秀)，得分不低于项目分的95％，超额完成预算的3％以上，列入特殊贡献，每超额完成l％加4分；
2． 总计完成预算为B档(满意)，得分不低于项目分的90%；
3．总计未完成预算1％一5％(含5％)C档(一般)，每不足l％减4分，未完成预算5%以上，每不足1%减6分。
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