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百度文库百度文库让每个人平等地提升自我恣百科百科窗体顶端抗性淀粉进入词条搜索词条窗体底端抗性淀粉百科名片包含抗性淀粉的食品抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉在小肠中不能被酶解但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应抗性淀粉存在于某些天然食品中如马铃薯香蕉大米等都含有抗性淀粉特别是高直链淀粉的含抗性淀粉高达这种淀粉较其他淀粉难在体内消化缓慢吸收和进入血液都较缓慢其性质类似溶解性纤维具有一定的效果近年来开始受到爱美人士的青睐目录展开基本概述抗性淀粉抗性本身仍然是淀粉其化学结构不同于纤维但其性
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抗性淀粉
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包含抗性淀粉的食品
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠
胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、
香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的含抗性淀粉高达 60%。这种淀粉较其
他淀粉难，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。 其性质类似溶解性纤维， 具有一定
的效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
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