比砒霜还毒的食物.ppt

青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感， 变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 长斑的红薯 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水， 人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 发芽的土豆 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。 因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。 烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。 胖大的豆芽 用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。 未腌透的咸菜 腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满八天，可能造成亚硝酸盐中毒。 无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。