营养师高级第一章膳食调查和评价.ppt

第一章膳食调查和评价;第一节 食物摄入量调查;单元1 膳食摄入量调查 ——24h回顾法 ;24h回顾法的特点;24h回顾法的技术要点;设计24h膳食回顾调查表;24h食物回顾法个人人日数换算;24h食物回顾法个人人日数换算;24h食物回顾法个人人日数换算;设计24h膳食回顾调查表;设计24h膳食回顾调查表;24h膳食回顾调查表;24h膳食回顾调查法的应用;24h膳食回顾调查法的应用;24h膳食回顾调查法的应用;单元2 膳食摄入量调查—24h回顾和膳食史结合方法;回顾法和膳食史法的原???和特点;24h回顾和膳食史结合方法—1 回顾法和膳食史法的原理和特点;24h回顾和膳食史结合方法;24h回顾和膳食史结合方法——表格设计要求;回顾和膳食史调查结合法——能力要求;回顾和膳食史调查结合法——能力要求;回顾和膳食史调查结合法——能力要求;回顾和膳食史调查结合法——能力要求;回顾和膳食史调查结合法——能力要求;单元3 膳食摄入量调查——记账法;1.记账调查法的原理和优缺点;2.记账调查法调查的基本方法和要点;记账法调查;记账法调查——2.工作程序;记账法调查——2.工作程序;记账法调查——2.工作程序;记账法调查——3.注意事项;记账法调查——3.注意事项;单元4 膳食摄入量调查——称重记账法;1.称重记账调查法的原理和优缺点;2. 称重记账法调查表的设计;2. 称重记账法调查表的设计;称重记账法——3.相关计算方法;称重记账法——3.相关计算方法;称重记账法——3.相关计算方法;称重记账法——3.相关计算方法;称重记账法调查表的设计;称重记账法调查表的设计2.工作程序;姓名 刘甲 郑乙 刘丙 刘丁 年龄 68 54 28 18 性别 男 女 女 男 劳动强度 1 3 3 2 生理状况 0 0 0 0 时间 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 14日 1 — 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 15日 1 — 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 16日 1 — 1 1 1 1 0 0 1 1 0 0 用餐人次 总数 3 0 3 3 3 3 0 2 3 3 2 2 餐次比 0.5 0 0.5 0.2 0.4 0.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.4 0.4 折合人日数 3.0 3.0 2.0 2.2 总人日数