红酒入门幻灯片.ppt

* * * * * * * * * * * * * * 红酒入门 * * 1.什么是红酒2.喝红酒的好处3.红酒小常识4.品酒 报告人:陈雅玫 * * 1.什么是红酒 报告人:陈雅玫 红酒≠红葡萄酒 酿造方法 红酒 发酵全程将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，酿成的酒含有极高的单宁和色素，关键：红葡萄、连皮、全程、不加糖 红葡萄酒 果皮与果汁发酵一段时间，在适当时候除去果皮再继续发酵，酒色呈粉红色，是玫瑰红酒（Rose，发音rou zei） 汽泡酒 发酵一半就装瓶，让后段发酵在瓶内进行，使得发酵产生的二氧化碳留在瓶内，是汽泡酒（香槟） * * 2.喝红酒的好处 报告人:陈雅玫 a.葡萄酒为百药之首--以往即有“酒精中所含之酚具有防止动脉硬化的功能”之说。 b.而今有研究指出“葡萄酒不仅可以防止动脉硬化，同时也具有预防脑血管阻塞及抗癌的功能”。 c.每日饮用3~5杯葡萄酒的人，其罹患心脏及循环系统疾病而死亡的机率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。 d.饮用适量的葡萄酒虽然对身体有益，但过量则反而会有损健康。每日于用餐时饮用适量的葡萄酒，才是长寿的秘诀。 一日一小杯改善/预防心血管疾病 * * 3.红酒小常识 报告人:陈雅玫 3.1红酒的储存 3.2酒瓶的设计 3.3红酒杯 3.4酒杯拿法 * * 3.红酒小常识 报告人:陈雅玫 a.放置方式：正确的储存方法是平放（甚至瓶口微微朝下），让软木塞始终浸泡酒液而膨胀，彻底阻绝瓶内与瓶外空气的流通。 b.温度：最好的储存环境是地窖。假如没有适当的储存环境，买回来以后最好在两年之内喝掉。否则，好酒变坏酒，坏酒变醋。 3.1红酒的储存 * * 3.红酒小常识 报告人:陈雅玫 a.红酒的瓶底向中间凸起。这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。 b.饮用前一天要直立，好让木屑沉淀到瓶底。 3.2酒瓶的设计 * * 3.红酒小常识 报告人:陈雅玫 3.3红酒杯 一般餐厅提供的红酒杯，太小 标准的红酒杯 差强人意 * * 3.红酒小常识 报告人:陈雅玫 3.4酒杯拿法 * * ４.品酒 报告人:陈雅玫 4.1品酒前的准备 4.2开酒与试酒 4.3倒酒 4.4醒酒  * * * * * * * * * * * * * *