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餐厅文明礼貌的优质服务培训 文明礼貌的优质服务，可以使宾客获得宾至如归之感，因此，我们必须树立“宾客至 上，服务第一”的观念，自觉讲究礼貌礼节，切实做到礼貌接待，文明服务，创最佳服务 效 果。 一、站立要求 站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄 挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平．面 带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩 感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感．而且 有 失仪表的端重。 女子站立时，双脚呈 V 字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为 20—250cm 。穿礼 服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距 5cm，以一只脚为重心。男子站立时．双 脚与肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。 礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的 专 业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一 丝 不苟地站好。 二、走姿要求 要求