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管理人员食品安全知识测试题 学校 姓名： 1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？( ) A、铝锅　　B、不锈钢锅　　C、铁锅3、儿童不宜经常食用哪种食品( 　) A.五谷杂粮　B.坚果类的零食 C.各种保健品　D.自然食物4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D5、粮食不宜加工过细，原因是（ ） A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂6、以下哪种食品含铅量最高：( ) A、黄瓜　　B、松花蛋　 c、面包 7、下列哪类食物含钙最丰富（ ）A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类 8、食品标签上必须标注的内容是什么？（ ）A.保质期　 B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业