植物生理学学植物成熟和衰老生理.pptVIP

植物生理学-植物的成熟和衰老生理 第一节种子的成熟生理 第二节果实的生长和成熟生理 第三节植物的休眠生理 第四节植物的衰老生理 第五节器官脱落生理 第一节种子的成熟生理 种子成熟时的生理生化变化 (一)、主要有机物的变化 1、糖类的变化—淀粉含量增加 淀粉种子(禾谷类种子和豆类种子) 成熟过程中,可溶性糖含量逐渐降低, 淀粉的积累迅速增加。 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降,蛋白N含量 不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化 而来 3、脂肪的变化 油料种子成熟过程中,糖类不断下降, 脂肪含量不断上升,说明脂肪由糖类转化 而来。 油脂形成的特点 (1)先形成大量游离脂肪酸,随种子的 成熟逐渐合成复杂的油脂。(2)种子成 熟时,先形成饱和脂肪酸,再形成不饱和 脂肪酸。 故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸 值下降,而碘值增高。 变化总趋势 可溶性糖-转为不溶性糖和脂肪(纤维素、淀粉、油脂) 氨基酸或酰胺--合成蛋白质; 脂肪变化:糖-饱和脂肪酸--不饱和脂肪酸 丁( Phytin)的变化:钙、镁和磷离子同肌醇形成非丁 (肌醇六磷酸钙镁) 其他生理变化 1、植酸盐含量增加 由G-1-P合成淀粉时脱下的P主要以 非丁的形式贮藏于糊粉层。非丁是淀粉 种子中磷酸的贮存库与供应源 2、呼吸速率的变化一与有机物积累速率 呈平行关系 原胚期分化期物质积累成熟期休止期 0 开花后天数/d 水稻胚发育过程中的呼吸速率 3、内源激素的种类和含量不断变化 GA IAA 96 13/ 27门7 24/8 取样日期 9-5小麦籽粒发育时期,玉米素(o)、GA(△)、IAA(口) 含量(以1000粒籽粒计算)的变化 虚线表示千粒重的变化 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂; GA和IAA可能是调节有机物向将粒的运 输和积累。 4、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细 胞质而无液泡,自由水含量很少。