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苏科版七年级上册第三单元 第1节 饮食与营养 鉴定食物的主要成分 单位：彭阳县第四中学 作者:岳小玲 一、教学目标 1．知识目标 （1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 （2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 （3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。 2.能力目标 学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 3．情感态度与价值观目标 （1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 （2）关注家人与自己的饮食营养。 二、教学重点 １、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。 2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。 三、教学难点 完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验。 四、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入 你想信吗？人的一生中（以70岁计）吃进去的食物大约有60吨。人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？ 置身于问题情境，激发学生的学习兴趣。 鉴定食物的主要成分 （一）实验鉴定食物的主要营养成分 1.引导学生思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？ 2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。 教师巡视、指导、答疑。 组织学生总结、汇报本组