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孩子都爱吃的 -- 奶油蛋黄卷 1. 准备材料：高筋面粉 200g, 低筋面粉 50g, 酵母 3g, 糖 25g, 盐 4g, 蛋液 25g, 牛奶 140g, 黄油 40g2. 所有材料准备齐，黄油用热水化好，将材料放入面 包机中（顺序是先液体，后面粉，最后在面粉上划个小洞放入酵母） 。材 料放入面包桶内后，选择功能 10，生面团功能（我用的是柏翠 pe6880 面 包机）。 3. 面团发酵好后，用手将面团揪成 6 个均匀的小圆面团，然后将 小面团搓成锥形，再用擀面杖将面团擀薄。面团翻面，由大的那边卷下小 的一边，奶油蛋黄卷成形！ 4. 整型完成后，将奶油卷放入铺有锡纸的烤 盘内，放入烤箱中进行最后发酵（为了加快发酵速度，烤箱底我放了一盆 开水）。大概 20 分钟中，最后一次发酵完成。这时面团比没发酵时大了将 近一倍，给面团刷上蛋液。烤箱预热， 160 度， 13 分钟左右，当奶油卷变 成金黄色时即可。 1. 准备材料：高筋面粉