扬州大学农学院生物化学期末复习试题资料上课讲义.pdfVIP

立身以立学为先，立学以读书为本 ◇必需氨基酸（ essential amino acids ） 指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从饮食中获得的氨基酸，例如赖氨酸、苏氨酸 等氨基酸。非必需氨基酸（ nonessential amino acids ）指人（或其它脊椎动物）自己能由 简单的前体合成的，不需要由饮食供给的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 ◇ 等电点（ pI ，isoelectric point ） 使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的净电荷为零）的 pH 值。 肽键（ peptide bond ） 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的酰胺键。 肽（ peptides ）两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。 ◇ 蛋白质一级结构 (primary structure) 指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。 ◇同源蛋白质（ homologous proteins ） ◇来自不同种类生物、而序列和功能类似的蛋白质。例如血红蛋白。 组成蛋白质常见的 20 种氨基酸中， 除半胱氨酸和胱氨酸外，