膳食纤维和酒精.ppt

洒精与腾食纤维 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  酒精 酒精(乙醇CH3CH2OH) 酒精的热含量相当高,每一克酒精燃烧会放出 7.1卡的能,可是酒精这么高的热含量在体内 却丝毫不发生作用,因不能和体内产生能量的 系统相连接,称之为「空卡」( empty calories 酒精会刺激胃、肠和其它消化器官,降低消化 和吸收的能力,酒精和它的代谢物乙醛又可以 减低维生素的功能 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  肝脏有氧化酒精的酵素 肝脏中氧化,因为只有肝细胞中才含有 大量能氧化酒精的酵素。 酒和其他的食物一样,可以被肠、胃等 消化器官吸收,但不能储存在组织中, 也不能经由肺脏和肾脏排出体外,在体 内只有靠氧化作用分解它。 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  酒精去氢酶 ·血液中酒精含量低的时候,酒精就在酒精去氢 酶和—种辅酶烟碱酰胺腺嘌呤双核苷酸 (NAD)的作用下,转变成乙醛和NADH 若酒精含量超过某一水平,则肝细胞的质内网 上会产生许多微粒体,在辅酶烟碱酰胺腺嘌呤 双核苷磷酸(NAD)的帮助下,参与酒精的 氧化,称为微粒体的酒精氧化系统 ( microsomal ethanol oxidation system; MEOS Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  酒精的回馈(fed-back)控制 酒精在肝细胞中会氧化成乙醛和氢,其中氢以 NADH和 NADPH的方式产生。 在身体凡是释放氢的都用这个方式来传递,由 于酒精的代谢产生了大量的 NADPH和NADH, 为了要维持NADH和 INADPH量的一定,而引发 回馈控制系统,结果加速了NADH和 NADPH的 肖耗,一方面阻止产生NADH和 NADPH的其他 反应。 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  减缓TCA循环的反应 被阻止或减缓的反应以TCA循环最为重 要;TCA循环一旦中止,那么脂肪酸氧 化(β氧化)和电子传递链也随之中止。 此外自胺基酸经由丙酮酸合成葡萄糖的 反应也遭阻止 反之能消耗NADH和 NADPH的反应都加 速进行;像脂肪的合成,丙酮酸转变成 乳酸,脂肪酸转变成酮体等反应。 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  肝细胞中脂肪堆积 由于葡萄糖的生成受阻,造成了血糖过 低;由于脂肪酸氧化受阻,合成加速 结果肝细胞中脂肪堆积,造成脂肪肝和 血液中脂肪含量过高的现象。 脂肪本来应该储存在脂肪组织内,可是 现在堆积于肝中,结果造成肝硬化。 Evaluadon only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Eval