原创力文档- 1
- 0
- 约4.51千字
- 约 15页
- 2020-10-04 发布于天津
- 举报
我爱你称调料架责任人使用规范调料缸不得私自改动调料不得混合调料不能少于最多至边下卫生标准无油迹无杂物无水迹开餐收市次检查下班将盖盖好下层放红油葱油平面示意图六常管理标示卡名称洗手池责任人使用规范工作中使用洗手清洁工具和菜品将池内杂物拣出丢到垃圾筒池内禁止洗杂物开关用力适中卫生标准无油迹无杂物水迹清理干净下水顺畅收市检杳名称四门冰柜责任人使用规范常规温度零下度零下度严禁关闭电源卤制或热的原料须晾凉度以下方可放入冰柜上下班两次检查是否正常运转过期等不能使用的原料及时清理原料先进先出将上次留下的原料放
我爱你o~
称 ILOBE
调料架..
责任人..
使用规范
1、 调料缸不得私自改动，调料不得混合；
2、 调料不能少于1/3，最多至边下1CM
卫生标准
1、 无油迹、无杂物、无水迹；
2、 开餐、收市，2次检查；
3、 下班将盖盖好；
4、 下层放红油、葱油。
平面示意图
六常管理标示卡
名称
洗手池
责任人
使用规范
1、 工作中使用，洗手、清洁工具和菜品；
2、 将池内杂物拣出，丢到垃圾筒，池内禁止洗杂物；
3、 开关用力适中。
卫生标准
1、 无油迹、无杂物、水迹清理干净；
2、 下水顺畅；
3、 收市检杳。
名称
四门冰柜
责任人
使用规范
1、 常规温度零下2度 零下3度；
2
文档评论（0）