国际商务礼仪 餐前酒 餐前酒.pptxVIP

餐前酒餐前酒 餐前酒的定义 餐前酒顾名思义，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的，所以别名开胃酒。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、香槟酒。餐前酒 鸡尾酒的由来 鸡尾酒源自西方，实际上是一种混合酒，其配方据说已有2000多种。传说外国人喜欢斗鸡，每当斗鸡得胜时，总喜欢拿一支公鸡尾上的羽毛到酒馆饮酒，以表示自己是斗鸡的胜利者，人们便把这种酒称作“鸡尾酒”。现在，鸡尾酒已成为人们所喜爱的饮料，它色香俱全，光彩夺目，广泛受到欢迎。餐前酒 鸡尾酒的调配 鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。通常以朗姆酒、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片或薄荷叶作为装饰物。餐前酒 鸡尾酒酒杯的使用 喝鸡尾酒时，要用鸡尾酒杯，形状是呈倒三角形的高脚玻璃杯，不带任何花纹。因鸡尾酒要保持其冰冷度，所以手持酒杯时应接触其高脚部位，不能直接触摸杯壁，避免温度升高而影响口感。餐前酒 鸡尾酒会 鸡尾酒会的举行时间。鸡尾酒会的举行是有固定时间的，一般说，在大旅馆、大饭店举行鸡尾酒会的时间是下午2：30到5：30；在酒吧间是下午2点到5点；如果在家里，则为下午4点到6点或者5点到7点举行。餐前酒 鸡尾酒礼仪 按照过去的礼节，鸡尾酒会的主人应在酒会举行前发出请帖，收到请帖的入应该写回执，申明自己是否出席。与其他宴会不同，鸡尾酒会期间，客人们可以自由出入，迟到不为失礼，早退也没有关系。餐前酒 香槟酒的由来 香槟酒是法文champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，因此而得名。香槟酒是将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12℃)下再发酵而制成的。酒精含量为13%～15%。 餐前酒香槟酒 香槟酒(Champagne)不仅可以作为开胃酒，更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。餐前酒香槟酒杯 香槟酒的酒杯有两种，一种是高脚开口浅杯，另一种是状似切头的郁金香外形杯，郁金香形酒杯是喝香槟酒的最佳搭配，这种形状的酒杯，其容积和高度能使香槟酒的气泡有足够空间上升到酒层表面，而且这种酒杯还能维持酒的温度。再见！