食品安全卫生控制体系运行情况.docVIP

食品安全卫生控制体系运行情况 公司按国家23号令、《CAC食品卫生通则》、《HACCP体系及应用准则》建立了质量管理体系。 公司建立了卫生标准操作程序（SSOP），并用相关的SSOP记录来确保加工用水（冰）、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态。 公司建立了HACCP体系，对影响食品卫生的关键工序，制定了明确操作规程，并得到连续的监控，同时有监控记录。 为防治不合格品的非预期使用，必须对不合格品进行严格控制，以保证向顾客提供符合要求的产品。 公司制定了产品标识、质量追踪及产品召回制度。 为了确保设备正常运转，满足生产加工的需要，公司制定了加工设备、设施的维护程序。 为了确保设备所有的工作人员都能掌握本岗位的工作技能和必要的知识，保证不同岗位的人员能熟练完成本职工作，制定了培训计划。 公司制定了内部审核制度，并规定每半年进行一次内部审核，每年进行一次管理评审，并做好相关记录。 公司对反应产品卫生质量情况的有关记录，制定了相应的管理规定。所有记录必须真实、准确、规范，并具有卫生质量的可追溯性，保存期不小于两年。 化验员经培训后上岗； 化验室在质检所的指导下组建并验收合格，设备设施齐全； 公司实验室参加质检所比对检验，比对结果合格。