餐饮消费者 行为分析.pdfVIP

餐饮消费者行为分析 消费者购买行为具有一定的模式和规律。 对于餐饮企业来说， 只有通过系统的市场调查， 分析研究目标市场消费 者购买行为特点， 才能有针对性的制定各项市场营销策略， 使用有效的市场营销手段， 激发和诱导餐饮消费者对 餐饮产品的购买。研究影响消费者行为的主要因素及其购买决策过程，对于开展有效的市场营销活动至关重要。 一、消费者研究要解决的问题 消费者研究要解决的根本问题是 “消费者是如何进行购买决策的？” 假如餐饮企业能够掌握消费者的决策过 程及其影响因素， 就可以设法通过影响和控制这些因素来影响消费者的购买行为， 从而达到提高营销绩效的目的。 餐饮消费者的购买行为是指餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动以及与这些活动有关的决策过程。消费者的 购买决策是一个复杂的过程， 因此，餐饮营销人员研究餐饮消费者的购买行为， 应考虑到以下问题， 并设法解决。 (一 ) 由