八年级生物下册7.1.1发酵技术教学设计(新版)济南版.docxVIP

PAGE PAGE # 发酵技术 学习目标： 知识目标：1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。 能力目标： 通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力， 合作交往的 能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。 情感目标：通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感 教材分析： 济南版八年级生物第七单元第一章第一节《发酵技术》 ，生活中每个人都离不开发酵食品， 如酸奶、泡菜、果酒等，这些事例都是学生每天在生活中经历着的。教材内容的设置，一方 面说明了现实中的某些问题可以通过生物