人教版酶的研究与应用单元检测(2).docxVIP

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2020-10-09 发布于天津
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人教版酶的研究与应用单元检测(2).docx

酶的研究与应用分钟分一选择题每小题分共分下列不属于酶制剂的是蛋白酶脂肪酶淀粉酶麦芽糖酶解析目前常用的酶制剂有四大类蛋白酶脂肪酶淀粉酶和纤维素酶其中应用最广泛效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶碱性蛋白酶能将血渍奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽使污迹从衣物上脱落脂肪酶淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪淀粉和纤维素水解为小分子物质使洗衣粉具有更强的去污能力答案从水果中提取果胶酶的适合条件是高温偏酸性提取液低温偏酸性提取液高温偏碱性提取液低温偏碱性提取液答案下列说法正确的是

PAGE PAGE # 酶的研究与应用（60分钟，100分）一、选择题（每小题2.5分，共50分） 1 ?下列不属于酶制剂的是（） A ?蛋白酶 B ?脂肪酶 C.淀粉酶 D ?麦芽糖酶【解析】目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。【答案】 D 2 ?从水果中提取果胶酶的适

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