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。 生物化学上册中英文名词解释汇总 第一章：糖类 1. 糖（ Saccharide ）：糖是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。 2. 单糖（ monosaccharide ）：也称简单糖，不能被水解成更小分子的糖类，是多羟醛或多羟酮。常见的单 糖有葡萄糖（ Glucose ）、果糖（ Fructose ）、半乳糖（ galactose ）。 3. 寡糖（ oligosaccharide ）：又称低聚糖，是由 2~20 个单糖通过糖苷键连接而成的糖类物质。可分为二 糖、三糖、四糖、五糖等。 4. 二糖（ disaccharide ）：又称双糖，是最简单的寡糖，由 2 个分子单糖缩合而成。常见的二糖有蔗糖 （sucrose ）、乳糖（ lactose ）、麦芽糖（ maltose ）。 5. 多糖（ polysaccharide ）：由多分子单糖或单糖的衍生物聚合而成。 6. 同多糖（ homopolysaccharide ）由同一种单糖聚合而成，如淀粉（ starch ）、糖原（ glycogen ）、纤维 素（