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餐厅电器设备保养与维护 电器设备在使用时的注意事项 使用前认真阅读使用说明书，掌握要领后方可操作。 检查电线是否安全，安装前要选择合适的位置，使用专用的电源插座。 定期清洁电器，清洁前要拔掉电源，待机器冷却后方可进行。电气部分不能着水，清洁时不能用水冲，要用擦布擦。清洁后干燥一段时间才能继续使用。 电冰箱 电冰箱作为餐厅电器设备， 其主要的作用是为宾客提供温度适宜的各种饮料、 各种葡萄 酒、香槟酒，保存新鲜水果等， 其规格大小因餐厅饮料使用情况而定， 其温度的高低也应根 据存放物品来决定。为正确使用电冰箱应注意以下几条事项： (1) 把冰箱放置在通风良好的场所，保证一定的空间，其背部要与墙有 10 厘米的距离， 以保证散热。 (2) 搬运电冰箱时不要将冰箱放倒，要立式搬运，倾斜角应小于 45°。在地上使用的冰 箱要挪动地方时，应先拉下电源插头，倒掉蒸发器内的余水。 (3) 冰箱门的开闭要尽量少而快，室内温度在 30℃时，冰箱打开 10 秒钟，箱内温度会 上升 5℃~6℃，如打开 1~2 分钟，就会与室内温度相同。 热的食品要放凉后再放入电冰箱 ; 不要将食品塞满冰箱， 放入过多的食品， 会阻碍冷气的循环，使冷却力下降。 有些食品最好不要放入冰箱，如香蕉、白薯等。 当预告停电时，将温度调节器调到“强”点，使食品充分冷却。暂时不要放入新的食品，停电时尽量减少冰箱开门次数。 电冰箱长期